Fumador de maó fet a si mateix

Molts de nosaltres només adorem tot tipus de productes fumats: carn, peix i fins i tot verdures. No obstant això, de vegades no només els preus de les botigues us fan espantar, sinó també la qualitat. S'ha demostrat durant molt de temps que sovint a les botigues no es venen productes fumats, sinó imitacions d'aquests productes. Les mescles especials permeten donar el mateix sabor i sabor del peix fumat. Per desgràcia, la qualitat deixa molt a desitjar.

Per què no fer el vostre propi fumador? Trobar productes realment bons per fumar no és difícil, i el procés de cuina en si no és gens complicat. Però estaràs segur que la teva carn fumada o el teu verat preferit per a la cervesa serà natural i segur. Però el més important: increïblement saborós.

Però primer heu de construir aquest mateix fumador. Això és el que parlarem avui.

Penseu en els punts següents:

1. Ubicació Cal trobar el lloc òptim on es pot col·locar un fumador. No hauria de portar molèsties a vosaltres ni als vostres veïns. L’olor de la carn fumada és, naturalment, agradable, però no tothom vol sentir-la les 24 hores del dia.
2. Material. Ara el fumeur es pot fer de qualsevol cosa, fins al vell refrigerador. No obstant això, la millor opció és un maó. Penseu només en maons exclusivament ignífugs.
3. Tipus de fumar. Hi ha dos, freds i calents. El tipus de dispositiu en si depèn del tipus escollit. Perquè pensa per endavant en què volem obtenir exactament.
4. Productes. Probablement ja pensaves que anava a fumar. Els diferents productes tenen els seus propis requisits per a això. La construcció del fumat depèn en gran mesura d'això. Per a alguns productes cal adaptar el dispositiu. Tingueu això en compte.

El tabaquisme és una forma molt antiga de cuinar. Us permet utilitzar eficaçment les capacitats de l'arbre. Quan s'arriba a una certa temperatura, la fusta es crema lentament, emet el fum necessari, per la qual cosa es produeix el bombament.

El fet de fumar és de dos tipus:

• més calent;
• fred

El fred és un mètode més costós, però el plat cuinat es guarda més temps.

El fumat calent no permet mantenir el plat després de cuinar, però els productes són fragants i saborosos.

El fum de maó està estacionat. Per tant, no es pot moure d'un lloc a un altre. Això suggereix que el lloc s’hauria de triar amb la màxima cura.

Per començar, trieu una zona convenient a una certa distància de la casa. Trobaràs un munt de fum i no és desitjable deixar-lo al’espai vital. A més, aquest fum pot danyar els arbres, les vostres plantacions. Per tant, trobar el lloc adequat no serà tan fàcil.

Tot depèn de cada casa individualment. Però ja coneixeu els punts principals de l’elecció d’un lloc.

Com ja hem assenyalat, el fumejant de la nostra època està format per gairebé tot el que estarà a mà. Però els dispositius de maó poden tenir diferents esquemes, depenent de la mida, el tipus de fumar, etc.

De totes maneres, els principals elements estructurals romanen invariables:

• Llar de foc;
• Reixa;
• Fogons;
• Lattice o titulars (en què es fumen els productes);
• Coberta;
• Maons.

Si es tracta de fumar en fred, s’afegeix necessàriament un subministrament de fum a l’estructura, i la cambra de bombers en si mateixa no es troba sota les reixes, sinó al costat, per evitar la influència directa de la fusta que brilla intensament en els productes situats a sobre.

Decidint fer el vostre propi fumador, és necessari distribuir clarament el treball previst, deixant-los en etapes en la seqüència correcta. És millor preparar-se a fons, i no actuar instintivament de pas a pas. Per tant, podeu perdre els punts importants i cometre errors greus.

La construcció del fumeur es pot dividir en diverses etapes principals:

1. Actes preparatoris.
2. Selecció d'eines i materials.
3. Posar les bases per a la construcció futura.
4. Maçoneria de maons.
5. L'organització d'un subministrament de fum (si parlem d'un fumeur fred).
6. La introducció del dispositiu en l'obra.

Sense mesures preparatòries per fer un fumeur de gran qualitat i eficiència és molt problemàtic.

La preparació consisteix, primer de tot, a triar el tipus de dispositiu. Sigui el que digui, fumar en calent per fred no només difereix del resultat de la cuina, sinó també de les característiques de disseny del dispositiu.

Un cop hàgiu decidit el tipus de fumar, heu de tenir en compte el lloc per adaptar-vos a l'estructura. Ja us hem parlat de les regles d’elecció, per tant, els problemes no haurien de sorgir.

No us oblideu de la importància dels materials de qualitat. Com millor serà el maó i els elements relacionats, més i més fiabilitat us servirà el vostre dispositiu miracle.

Després d'haver preparat els dibuixos, a més de fer notes pas a pas per a la construcció futura, facilitareu la vostra pròpia tasca. Per tant, podeu actuar estrictament segons el pla, no desviar-vos dels nostres plans. Com a resultat, menys errors, millors resultats.

Com a exemple, oferim un dels dibuixos del fumeur quan es combina amb un forn i un forn per cuinar, l’opció més popular.

Dibuix de fum amb un braser.

Per descomptat, sense les eines i els materials adequats per començar a treballar no té sentit. I per a la fabricació de fumats haureu de tenir:

• Maó (ceràmic o refractari especial, però no silicat);
• Argila (pot ser substituïda per mescles de confecció);
• Pala;
• Capacitat de solució;
• Portes de fusta per a la fumadora;
• Reixa o barres de metall en què es localitzaran els productes;
• sostre de metall (si es fabrica un petit dispositiu);
• Martell;
• Nivell de construcció;
• Paleta i paleta;
• Un conjunt de components per a la fundació.

Quant a la fundació, cal parlar per separat. Per a la seva organització, podeu utilitzar una xarxa metàl·lica amb formigó, grava i sorra, o una llosa de formigó.

Si decidiu fer un bloc de formigó, la seqüència de les vostres accions serà la següent:

1. Primer, cavar un forat de profunditat necessària.
2. Després d'això, el fons del pou resultant aboca sorra amb runes. Intenta enganxar aquesta capa, fes-la llisa.
3. Llavors es posa una graella de metall a la fossa i s'aboca el formigó.

Tot el que queda és esperar que el formigó s’instal·li, i la construcció mateixa pot començar.

Si podeu utilitzar una llosa de formigó en lloc de vessar-la, assegureu-vos de fer-la servir. És molt més senzill i ràpid, a més de fer feina addicional.

Els pastels, les culleres i els testos de maó es mostren a la figura següent.

Un cop finalitzada la fundació, comença la col·locació de maons.

1. Per començar, s’hauria d’aplicar la fundació amb una llana. Hauria de ser lleugerament més gran que la zona pastel. Després d'això, s'aplica el propi maó. No hauria d’arribar a l’art.
2. Ara s’ha picat, que omplirà les costures verticals. Cal prémer la pedra, la qual cosa permetrà "aixafar" la solució que hi ha sota. Mou-lo a la cruïlla.
3. Si, com a conseqüència de la pressió, la solució surt de la costura, es retira el excedent amb una llana. Per tal d’assegurar la posició correcta del maó, només es pot colpejar una mica amb un martell de goma. Intenteu controlar regularment l’angle de la maçoneria mitjançant el nivell de l’edifici. Això es pot fer en posar cada fila. No us oblideu de mesurar la paret amb una plomada o un nivell.
3. Les costures verticals i horitzontals han de tenir uns 12 mm de gruix. Aquest és l’ideal.
5. Un punt important és la superposició de les costures verticals de la fila inferior amb maons quan es col · loquen les cantonades. Per això es crea una ligadura. Recordeu que el fet de posar és millor començar des de la cantonada, de manera que després no hi hagi problemes.
5. L’última etapa d’establiment s’està enfonsant. Això donarà al disseny un aspecte més atractiu.

Si el vostre fumat fumat és fred, llavors el seu subministrament serà imprescindible per fumar.

Per construir aquesta xemeneia, cal fer una trinxera especial. La seva amplada és d'aproximadament 0,5 metres, profunditat: 0,3 metres i longitud - aproximadament 2 metres.

Els maons es col·loquen a les vores de la rasa. La solució per a aquesta àrea s’escull en la proporció d’argila a sorra de 3 a 1. L’estructura resultant s’aplica a la part superior amb un element metàl·lic o s’aboca amb amiant.

Experimentar fumats:

1. El producte corresponent s’aboca al compartiment de serradures. El millor és triar serradures de cirera o d'albercoc.
2. Enceneu la caixa de foc.
3. Col·loqueu els productes seleccionats a la zona de fumat. El millor és provar el dispositiu amb carn o peix.
4. El tub d’escapament està tancat a la tapa i el temps està esperant que el dispositiu s'escalfi, l’espai interior s’omplirà de fum. Perquè pugueu fer un seguiment del que passa a l’interior, podeu instal·lar un termòmetre.
4. Quan el termòmetre arribi als 600 graus, obriu la presa de corrent. Es troba a la teulada.
6. El següent pas és esperar 30 minuts. El dispositiu hauria de funcionar.
7. Ara obriu la porta i abastiu els vostres productes. El color s’hauria de sortir daurat, la carn mateixa o el peix calent.

Durant la prova, es fa notar que surt el fum del fum. Això significa que alguns buits no estaven densament coberts. Les proves us permeten trobar errors, eliminar-los ràpidament i començar a funcionar completament el fumador.

Fer un petit dispositiu per fumar ni tan sols és difícil. Seguiu les recomanacions i seguiu pas a pas.

1. Per començar, trobem un lloc per instal·lar una xemeneia a terra. La secció intra-canal ha de tenir una mida aproximada de 30 centímetres o lleugerament menor, la seva amplada: 0,35 m i altura: 0,25 m. El material òptim és el maó d'argila.
2. La cambra de combustió es troba a la part extrema del canal que es crea. Tingueu en compte que l’alçada de la càmera no hauria de ser superior a 1,5 m. Els maons s’hauran d'apilar sobre les costelles.
3. Per posar el canal, necessiteu una trinxera. La seva profunditat és d'aproximadament 0,35 m, i el seu ample és de 0,55 m. No col·loqueu la cambra de foc més que la cambra. Si poseu el dispositiu en un turó, no serà necessari cap esdeveniment addicional. Si no és així, la xemeneia es farà millor amb un pendent d’uns vuit graus. Comprimeix la part inferior i fes un maó.
4. La nova etapa és la col·locació de les parets al canal de la xemeneia. La paret està muntada sobre una base disposada de maons. També es col·loquen elements a les costelles. Assegureu-vos que la lligadura és la mateixa a tot arreu. La paret resultant hauria d’incloure diverses files de maons, és a dir, la seva alçada és d’uns 0,25 m.
4. Després d'això, cal bloquejar la part superior del canal amb un maó. La superposició s'hauria de fer com a casa, ja que la construcció plana no funcionarà.
6. Al final del conducte resultant de la xemeneia creada, s’instal·len càmeres on es produeixi el tabaquisme. Muntar-lo de manera que el canal s’aconsegueixi més de 0,3 m.
7. La fase final és la preparació de la capa del sòl fins al nivell de la cambra. Tingueu en compte que l’alçada d’aquesta capa hauria de ser d’uns 0,15 m.

Si voleu fer una gran fumejadora, s’ha construït com una casa petita.

Durant el procés de construcció, assegureu-vos de fixar els elements sobre els quals, de fet, s’està fumant els productes seleccionats. Xemeneia superior muntada, complementada per una vàlvula. Aquesta vàlvula us ajudarà a regular la temperatura i la velocitat del flux de fum.

En el disseny del fumeur pot incloure capacitat addicional, on s'emmagatzemaran llenya. Sempre haurien d'estar a la mà a les grans màquines de fumar.

A més, no us oblideu de la cassola, que es buidarà tot el greix generat durant el procés de cocció. I la porta ha de ser coberta amb fang, com altres elements estructurals de fusta. Això evitarà incendis sobtats.