Graella de salamandra: tipus i els seus avantatges

Abans de començar a equipar els establiments de restauració, heu de complir una sèrie de requisits obligatoris. Signifiquen per ells mateixos no només la selecció de bells detalls per crear un interior especial, sinó també la disposició correcta de l'espai de la cuina. Al cap ia la fi, l'elecció impecable i la col·locació d'equips de cuina tenen un paper guanyador en la qualitat i acceleren el procés de cuina. A l’hora d’escollir una Salamandra sense contacte pot realitzar totes aquestes tasques.

Grill Salamander us permet preparar una deliciosa pizza, entrepans, salsitxes, una gran varietat d'aperitius calents, verdures i entrepans. El producte s’escalfa per elements tèrmics, que es troben a la part superior de l’estructura. El menjar es posa a la part inferior.

Segons el tipus d’element de calefacció, les graelles de Salamander es poden dividir en tres tipus.

1. Infraroig. Proporcioneu una cuina ràpida, mentre que l’aire a l’habitació gairebé no s'escalfa.
2. Electricitat. Equipat amb elements de calefacció, bastant cars, però alhora populars a les cuines de menjar ràpid i cafeteries petites. Permetre escalfar plats de carn, peix i verdures.
3. Gas El seu treball es deu a la crema de gasos. Disposar d’un a sis cremadors. Normalment operava amb punts de negociació al carrer. Suficientment econòmic, encara que insegur.

Les graelles sense contacte com Salamander tenen diversos avantatges:

• No necessiteu gastar una gran quantitat de temps rentant aquesta estructura, es neteja molt ràpidament i fàcilment amb productes de neteja senzills;
• no ocupa gaire espai;
• té un rendiment elevat;

• fabricats en acer inoxidable, la qual cosa augmenta la seva resistència al desgast;
• pot ajustar el procés de cocció;
• els plats cuinats tenen un gust meravellós (a més, és possible crear una escorça apetitosa);
• Multifuncionalitat: us permet escalfar i preparar una gran varietat de plats.

A més, el dispositiu de calefacció Salamander està equipat amb una funció de control de temperaturaque garanteix al cuiner un escalfament uniforme de qualsevol plat. El rang de temperatura oscil·la entre zero i tres-cents graus centígrads. Les graelles estan equipades amb palets per recollir greixos i graelles per a la disposició dels productes.

Com a conseqüència del fet que durant el procés de cocció els aliments no tenen contacte amb els elements de calefacció, és possible preservar al màxim les propietats beneficioses del menjar. Atès que durant la fabricació del plat de contacte amb oli s'exclou, la quantitat de productes de combustió disminueix, i això, al seu torn, permet utilitzar la graella en qualsevol lloc convenient per a vostè.

Primer de tot, heu de valorar les dimensions de la cuina. Una habitació petita amb un model amb un escalfador d'infrarojos que no escalfarà l'aire a l'habitació. Els propietaris de cuines espaioses poden atendre les graelles amb elements de calefacció. Si voleu obrir un punt de menjar ràpid, necessiteu un model amb cremadors de gas.

Entre els usuaris de graelles de la companyia alemanya Bartscher hi ha propietaris de cafeteries de bona reputació i menjar ràpid.Observen la compacitat, els panells tàctils convenients: no és per res que el proveïdor mostri l'enfocament perfecte per fer un producte. Això suggereix que el fabricant produeix una gran selecció de models. Els propietaris de les graelles de Bartscher parlen de la seva multi-funcionalitat (això s'aplica fins i tot als models més pressupostaris). Fins i tot amb uns escalfadors de baixa potència, hi ha una brillantor productiva a causa d'una xarxa adequada. Per descomptat, en els models amb un cost de funcions més alt és més.

Els fans de la companyia xinesa Airhot parlen de la practicitat dels models, encara que la seva viabilitat s’adreça a una tasca específica. Models marcats amb una capacitat de fins a quatre quilowatts, mentre que tenen dues superfícies de treball. Tot això parla de l'alta eficiència dels equips. És cert que, per ser honest, les graelles Airhot estan perdent contra homòlegs alemanys i italians.

Segons l'anterior, hauria de quedar clar que no tots els propietaris de la restauració podran comprar equips cars. I els fabricants ens ofereixen l’oportunitat de triar models de graelles de salamandra de baixa qualitat. El rang de preus, així com les característiques tècniques, és molt extens. Tot depèn de la quantitat de superfícies de calefacció, de potència. El cost d'aquests models oscil·la entre els 15 i els 50 mil rubles. El més car es poden comprar per 90-100 mil rubles.

El motiu d’aquest rang de preus és el material del qual es fa la base. Segons l’expert, cal parar atenció a la qualitat de l’acer inoxidable. Però es garanteix que el comprador reemborsarà a través del temps aquest cost. Això es deu al fet que la velocitat de servei, la qualitat del torrat i el sabor dels aliments aporten resultats positius.

Per obtenir més informació sobre la cuina amb Gil Salamander, vegeu més avall.