Graelles de ceràmica: les subtileses de l'elecció

La graella de ceràmica a Rússia només es fa popular, tot i que en altres països, especialment a Amèrica, la majoria dels propietaris de cases privades tenen aquesta adaptació. Els aliments cuinats a la graella no es comparen amb cap altre plat.

La graella de ceràmica es crea a partir d'un material especial. Cada fabricant utilitza la seva pròpia composició ceràmica, que sovint és única i fins i tot secreta.

Per això, les graelles tenen el següent conjunt de funcions:

• resistència a la corrosió;
• bona retenció de calor;
• preservació de la humitat, que permet preservar la sucitat dels aliments cuits;
• versatilitat pel que fa a l'elecció de plats: fer pa, sopa, rostir, rostir carn, verdures i marisc.

La graella ceràmica combina les funcions de diversos dispositius alhora.

La cocció a la graella de ceràmica es realitza de tres maneres alhora:

• en una reixa climatitzada;
• a causa de la convecció, els plats són sucosos, saludables i dietètics;
• IF radiació que prové de carbons ardents.

Per començar, heu de fer algunes manipulacions senzilles. Es diferencien poc segons el model seleccionat.

En la majoria dels casos, les graelles de ceràmica funcionen de la mateixa manera:

• el carbó vegetal s'aboca a la cambra de foc;
• és convenient utilitzar una combustió sòlida per a l'encesa del combustible;
• la tapa es tanca i les solapes s'obren;
• esperem uns 20 minuts i procedim a cuinar;
• Les vàlvules s'utilitzen per controlar la temperatura.

Les graelles de ceràmica només s'han presentat recentment al món, però la seva gamma ja és rica i diversa. Necessiteu una mica de comprensió d’aquesta divisió, de manera que el procés de selecció s’arriba sense problemes.

• Graella de ceràmica de carbó vegetal - És molt convenient i pràctic. Aquest dispositiu té diversos avantatges, alguns d’ells únics. Per exemple, permet cuinar aliments fumats, es pot utilitzar lluny de la civilització, substitueix el tandoor i el forn, proporciona torrats uniformes durant un curt període de temps. El desavantatge és el procés de neteja de cendres i residus d'aliments cremats. Podeu recollir llenya especial que es crema gairebé sense residus, trieu una graella de qualitat i un revestiment car, estalviant-vos així dels productes cremats. Però encara cal esperar a que la graella s’escalfi. Es triga una mitjana de 20 minuts.

• Graella elèctrica és senzill en el treball, ja que no requereix preparació del combustible, la seva ignició i una major depuració de la cendra. No obstant això, no es pot utilitzar a la natura, ja que per al treball necessitareu una xarxa elèctrica. Si el dispositiu s’explota exclusivament a casa, podeu deixar d’escollir a la versió elèctrica.

• Gas també s'utilitza en graelles de ceràmica. Aquests dispositius no sempre són convenient. No es poden denominar compactes, ja que el treball requereix una bombona de gas. Necessita recàrregues periòdiques que no aportin comoditat a l'usuari. Però el temps per preparar-se per cuinar és molt petit. Només triguen uns minuts.

• Gran ou verd - Aquestes són graelles molt populars que conquisten amb èxit el mercat rus. Es va triar l’ou com a formulari per una raó.Aquest disseny té característiques de disseny exclusives que fan que el procés de cocció sigui perfecte. L'energia del foc i el calor que prové de les parets envolten el menjar ple de tots els costats.

Són les graelles de ceràmica del mercat. Des d’un assortiment ric, podeu fer una selecció que satisfaci les vostres necessitats i desitjos.

Hem estudiat detalladament les ressenyes, coneixem els productes de molts fabricants, seleccionem models interessants i solucionem marques que no mereixen ser ateses. Tot això per fer la vostra elecció fàcil i comprensible.

• Gran ou verd - una de les graelles més famoses i populars. Forma d'ou, material d'alta qualitat, característiques úniques de disseny, gran funcionalitat - els secrets de plats deliciosos. Fins i tot el famós xef Johnny Bauer, que té tres estrelles Michelin, utilitza aquesta graella.

• Originàriament d'Alemanya es troben les graelles Monòlit. Aquí, la qualitat impecable és la primera. No és d'estranyar que el fabricant proporcioni una garantia de 10 anys a la graella. L’equipament es caracteritza per un disseny perfecte, una operació senzilla, un manteniment senzill i un ampli ventall de possibilitats.

• Graelles primer sovint es poden veure a les xemeneies dels Estats Units i dels països europeus. Si l’empresa és escollida per professionals, això significa molt i és la millor publicitat.

• Kamado joe - Aquesta és una marca americana que porta molts anys fabricant graelles. Es presenten models grans i petits, versàtils i professionals, clàssics i originals per a tots els gustos.

• Entre les graelles elaborades per Rússia es pot distingir l'empresa "Tesa-ceràmica". Aquest fabricant produeix molts noms de productes ceràmics, incloses les graelles. Aquests equips es caracteritzen per un alt rendiment d’alta qualitat i un rendiment decent, comparat amb els homòlegs estrangers més eminents. La graella està preparada per treballar després de només 15 minuts, les parets mantenen el pou de temperatura desitjat, que no es transmet al circuit extern. En definitiva, una alternativa digna a costoses marques estrangeres.

• Xina, és clar, també és fabricant de graelles de ceràmica. Molts fabricants xinesos han dominat la fabricació d’aquests dispositius, per exemple, Auplex Kamado o Florabest. Immediatament colpejat pel baix cost, que és almenys la meitat de la mida de les graelles americanes o alemanyes. Sembla sospitós i fins i tot aterridor. Però, de fet, els productes Auplex Kamado tenen una qualitat i fiabilitat sorprenentment elevades. Ús professional, no ho facis "a l'espatlla", però per a la casa podeu triar les graelles xineses a Auplex Kamado. Pel que fa a Florabest i altres fabricants del Regne Mitjà, no aconsellem assumir riscos. Hi ha poca informació sobre ells, encara menys comentaris, i el cost és massa petit.

Al següent vídeo veuràs els passos per fer una graella ceràmica Primo.

I ara resumim tot el que s'ha dit anteriorment i reduïm la informació a la llista de consells que s’hauria d’utilitzar per triar una graella de ceràmica.

• La mida determina el cost del producte, el seu pes, dimensions i consum de carbó. Heu de triar la mida adequada segons les vostres necessitats. Cada fabricant ofereix una àmplia gamma d’equips. Hi ha forns per a establiments de restauració i hi ha barbacoes en miniatura per a pícnics i dissenyades per a diverses porcions.
• La funcionalitat implica la possibilitat de substituir un dispositiu alhora amb diversos. Per exemple, moltes graelles permeten no només fregir els aliments, sinó també coure, coure, estofar, fumar i menjar a foc lent.Això és molt convenient, però hauràs de pagar molt per aquesta funcionalitat. A més, moltes graelles disposen de dispositius i mecanismes útils. Aquestes addicions útils inclouen un termòmetre a la tapa, un mecanisme de bloqueig, un sistema de neteja de les cendres, un sistema d’avís. En alguns models, podeu canviar l'alçada de la xarxa.

• Les graelles de ceràmica no poden ser barates perquè el material en si és car. Si se us ofereix un model sospitós i barat, heu de pensar en la seva qualitat i durabilitat.
• No heu de refusar els accessoris, alguns són necessaris. Per exemple, les rodes per al transport fàcil i segur. L'espit li permetrà cuinar tot l'ocell o el garrí. Es necessiten cobertes de protecció per a les graelles, que estaran constantment al carrer. A més, hi ha molts accessoris utilitzats durant la cuina. Fulles, graelles i guants: tot això és necessari per a una cuina còmoda i segura. No hi ha necessitat de comprar-ho tot, però simplement no podeu prescindir d’uns accessoris.

• Per sobre del tipus de combustible que s’utilitzarà durant l’operació de la graella, heu de pensar amb antelació. Ja hem considerat aquesta pregunta. Les estructures elèctriques només es poden utilitzar a casa, els models de gasos són còmodes, però són grans. Les opcions de carbó vegetal es poden utilitzar igualment a casa i a la natura. El menjar és especialment aromàtic.

Qualsevol persona, fins i tot la graella més fiable i fiable, necessita una cura i un funcionament adequats.

El nostre consell permetrà mantenir l’aparició de l’equip i la seva funcionalitat durant molt de temps.

• L’ús d’una funda protectora per a les graelles, que queden constantment al carrer, és un requisit previ. Les cobertures no són tan cares per estalviar en la seva compra.
• L’eliminació de residus de combustible no combustibles hauria de passar regularment. El pòquer descendeix suaument les parets i les cendres de la reixa. Es passa per la xarxa en un compartiment especial que es retira, neteja i torna a instal·lar-se.
• Es requereix una neteja de graelles més seriosa aproximadament dues vegades l'any. Per fer-ho, traieu l’anell de material resistent a la calor i el forn. Entre el fons i els elements interns hi ha cendres, que s’elimina. Per netejar l’espai interior, s’utilitza un raspall de plàstic i també podeu utilitzar una aspiradora.

• Comproveu la estanquitat i la ubicació de la cinta s’ha de dur a terme diverses vegades l’any, depenent de la freqüència d’ús.
• El motlle es pot formar amb una graella llarga i senzilla i la presència d'humitat a l'interior. Alguns models tenen una funció d'autoneteja. En qualsevol cas, està prohibit utilitzar productes de blanqueig i neteja.
• Cal evitar les frontisses de la coberta. Amb el temps, poden afluixar-se i debilitar-se. En aquest cas, la tapa es tancarà de forma espontània i ben oberta. Les frontisses han de ser tensades i lubricades.
• Els components ceràmics només es netegen després del refredament complet. El menjar cremat es neteja amb un raspall.
• Per a l'emmagatzematge de peces ceràmiques es selecciona la sala seca. I també no es poden utilitzar per cuinar en una estufa convencional, lubricada amb olis vegetals, submergits en aigua.