Graelles de gas: avantatges i desavantatges

La majoria de les persones que es recolzen en la natura no estan del tot satisfetes amb la possibilitat de buscar llenya o portar carbó, que ocupa molt espai al maleter, quan voleu provar el kebab. En aquest cas, la graella real pot ser una graella de gas, adequada per preparar els plats més sucosos, deliciosos i saborosos.

Pel seu aspecte, la graella de gas s'assembla a un armari de cuina, on es col·loca una reixeta metàl·lica. La paret del darrere actua com a tapa i protegeix les parets de les esquitxades de greix calent. Graella de gas alimentada per gas. S'introdueix al braser mitjançant un cilindre amb gas liquat, que es col·loca directament sota la graella. Un cremador està amagat a la superfície per la qual s'escalfa la graella.

El mecanisme d’acció de la graella de gas és similar al de les estufes. Per tant, el torrador sempre està llest per al seu ús. L'única condició és una ampolla de propà o butà. Quan el dispositiu està engegat, el gas comença a fluir del cilindre als cremadors incorporats, on es produeix la combustió del combustible i es genera la calor externa.

A sobre dels cremadors s’instal·len cremadors especials. Contribueixen a la distribució uniforme de la calor a la superfície funcional. El nivell de temperatura al mateix temps, com a les plaques, està regulat per un cremador. La calefacció és molt ràpida, per la qual cosa la velocitat dels plats és bastant elevada.

La gamma de models és diversa, però els detalls bàsics del disseny de tots els models són idèntics. El cos normalment està fabricat en acer inoxidable, de manera que es neteja ràpidament i resisteix la rovella. La superfície de treball està formada per una reixeta de ferro colat, sota la qual es troben col·lectors de greix i separadors de flama. El cilindre de gas se situa dins dels pilons (directament a sota de la superfície funcional).

El tauler de control permet regular de manera efectiva el grau d’entrada de gasos, així com la temperatura dels cremadors operatius. Fer la graella en acció es fa simplement canviant el mànec. En aquest punt, el mecanisme d’encès s’activa. Després d’un parell de moments, podeu començar a cuinar.

Les graelles de gas han guanyat el reconeixement dels consumidors de tot el món. Això no és sorprenent, ja que la qualitat dels plats preparats no és de cap manera inferior a la graella en un carbó o fusta. Els models de país que treballen a partir del gas, permeten cuinar carn amb una crosta vermella, que alhora es manté sucosa i tendra a l'interior. El temps de cocció a les graelles de totes les modificacions és gairebé el mateix. El temps necessari per portar l’estructura a un estat de funcionament en els models de gas és molt més curt. Són millors que els productes de carbó elèctrics.

Entre els avantatges d’una graella de gas es poden identificar diversos particularment importants.

• Instal·lació d'escalfament instantani. Per obtenir els millors resultats, n'hi ha prou amb 10 minuts per preparar el torrador.
• Control de calor. Durant el temps d’ús, la temperatura es manté constant. En aquest cas, l’usuari pot augmentar-lo o disminuir-lo a la seva discreció.
• Polivalència. La graella de gas s'utilitza per preparar una gran varietat de plats (carn, verdures, peixos). En ell, podeu fer sopa i bullir el te.
• Gust. Atès que el procés de fregit té lloc a la superfície de treball, no hi ha cap diferència particular en el que s'utilitza per escalfar la superfície mateixa.
• Fàcil de netejar. Aquest és un avantatge especialment significatiu dels models sobre gasos. No necessiten treure carbó ni cendra. Per netejar la cambra de foc, n'hi ha prou amb elevar la temperatura durant 10-15 minuts (per cremar tot el greix), i després raspar les restes amb un raspall metàl·lic.

Els desavantatges de les graelles de gasos també estan disponibles. Aquest és un preu alt. Aquests models són molt més cars que el carbó. A més, la graella de gas en si mateixa no dóna l'aroma de fum.

Hi ha molts tipus de graelles: marxes, infrarojos, mòbils, compactes, de contacte i altres.

No obstant això, tots es poden dividir en 3 tipus.

• Incrustat. Pertanyen als aparells de cuina professionals, per la qual cosa sovint són utilitzats pels propietaris de grans mansions i restaurants. Treballar des del subministrament principal de gas.
• Portàtil. Els models en un carro amb dues rodes contenen un tanc per muntar el cilindre, sovint equipat addicionalment amb calaixos i prestatges als costats.
• Turisme. Mini opcions per a les graelles que es poden prendre en un pícnic. El rendiment és petit, però també pesen una mica.

Els fabricants de graelles de gasos ofereixen una àmplia gamma de productes. Els productes poden ser exteriors i d’escriptori (a casa), situats a casa, a l’apartament, al país o al balcó. Aquests dissenys són fixos i portàtils. Les graelles tenen una placa o tres o més. Cadascun d’ells està equipat amb un comandament. Els models portàtils són compactes. Però al mateix temps conserven tota la funcionalitat del model estacionari.

Un tipus de graella de gasos diferent són els models de lava. Li permeten cuinar els menjars sense la participació de greixos. Aquests models inclouen una xarxa amb una safata, un element calefacció i pedres volcàniques (elements de lava). Aquesta estructura us permet distribuir uniformement la calor. Al mateix temps, tot el greix que flueix s'absorbeix a les pedres, les olors dels plats cuinats alternativament no es barregen. Tots els nutrients s’emmagatzemen íntegrament.

Les graelles es poden dividir en models de contacte i sense contacte. Els models de contacte són modificacions de fixació. Consisteixen en parts superiors i inferiors. El panell superior es pot baixar i premsar amb força els productes. Els avantatges dels models són petites dimensions, baix nivell de soroll. Els aliments es preparen sense l'ús d'excés de greix i olis.

Els desavantatges inclouen el nombre de racions. Durant un temps realment cuinar no més de dos. Els models sense contacte permeten cuinar sense exposició directa al producte de la font de calor. El blanc pot estar per sobre o per sota de l'element tèrmic.

Les graelles de gas varien segons el tipus de cobertura. Hi ha tres varietats.

Es basa en l'ús de components ceràmics respectuosos amb el medi ambient. Es tracta d’un recobriment resistent resistent a l’estrès mecànic i a les ratllades. Resisteix temperatures de fins a 400 graus.

Doble recobriment durador amb efecte marbre. Els components antiadherents us mantenen calents durant molt de temps. Fabricat amb una gran varietat de materials respectuosos amb el medi ambient.

Per a aquest recobriment utilitzant acer inoxidable d'alta qualitat. No està exposat a la corrosió, s'escalfa ràpidament i conserva la calor. No conté substàncies perilloses per a la vida i la salut. El recobriment d'acer inoxidable amb un component antiadherent és durador, resistent al desgast i el medi ambient.

Moltes empreses dels països més diferents del món es dediquen a la producció de graelles. En el rànquing dels principals fabricants de graelles, les empreses finlandeses estan representades, els consumidors donen bones crítiques als productes de les empreses xineses. La major demanda és per a productes de diversos fabricants.

Empresa canadenca dedicada a la fabricació de graelles durant més de 30 anys. La llista de productes d'aquest fabricant inclou una gran varietat de models (des de versions portàtils fins a modificacions multifuncionals per a empreses de càtering).

Característiques dels brasers:

• abundància de tecnologies innovadores;
• possibilitat d'encesa sota la pluja i el vent;
• opció per evaporar les gotes de greix;
• protecció dels cremadors contra la contaminació.

Una altra companyia canadenca que va dominar amb èxit la producció de brasers fa 40 anys. Una característica distintiva de la graella de Napoleó: cremadors de ceràmica que poden suportar temperatures de fins a 800 graus.

Productor d'Austràlia, que va rebre molts premis prestigiosos del món pels seus productes, caracteritzats per un disseny excepcional i una alta tecnologia. Les graelles d’aquest fabricant es distingeixen per l’augment de la seguretat de la calefacció a causa de la tecnologia d’ignició especial. No hi ha cap flama oberta, els cremadors de gas escalfen les plaques de metall per sobre d'elles.

Una empresa nord-americana, va ser aquí on es va crear la coneguda graella de pollastre. La llista de productes inclou diversos models de gasos convenients i multifuncionals equipats amb taules per tallar palanquillas, cremadors laterals i espitlleres.

Productor Sud-àfrica, demostrat com el creador de models en miniatura amb alta funcionalitat. El pes d'aquesta graella no supera els 4,5 kg. El disseny combina una graella, un forn, un fumador i un vapor. El producte no s'escalfa, de manera que es pot instal·lar a qualsevol lloc. Aquest és un producte per a viatges i viatges llargs a una petita empresa.

Per comprar correctament la graella, heu de respondre a diverses preguntes.

La superfície de la graella pot ser estriada o totalment llisa. El primer es fa servir per cuinar carn. El segon s'ha d'utilitzar per a les hamburgueses, així com per a les verdures i el peix.

La graella amb dos o més cremadors us permetrà cuinar diversos plats alhora. Si teniu previst muntar regularment una empresa gran, és necessari donar preferència a aquests models.

Els models més senzills de graella poden rostir carn. Les opcions d’oferta més complexes per utilitzar el forn com a fumadora, i també disposen de broquetes motoritzades per a carn i aus.

Cal centrar-se en diversos factors.

• Els cremadors han de ser fabricats en acer inoxidable, llautó o ferro colat i les tapes han de ser d’acer gruixut recobert d’esmalt de porcellana especial.
• El disseny ha de ser sostenible. Intenteu empènyer lleugerament la graella. Si el producte està balancejant i sacsejant, no hauríeu de comprar aquest model.
• La tapa s'ha d’obrir de forma ràpida i fluida sense esforç, però no s’ha de caure amb una lleugera sacsejada.
• Les reixes han de ser de ferro colat i, millor, de fosa. De forma òptima, si estan cobertes amb recobriment de porcellana.

Només es poden netejar aquests articles un cop s'hagi refredat la porcellana, ja que és fàcil d’estropar-se quan està calent. Les rodes han de tenir una circulació fluida i la possibilitat de fixació estable.

Com fer una graella de gas amb les vostres pròpies mans, podeu aprendre del vídeo següent.