Braseros per donar: una varietat d'espècies i auto-erecció

Què podria ser més deliciós que la carn a la graella a la brasa? Potser aquest és el plat més antic de la història de la humanitat. El principi de la seva preparació no ha canviat al llarg dels llargs segles, però els mètodes de fregir han sofert canvis significatius. Les barbacoes, les graelles i les barbacoes millorades han entrat a les nostres vides i són un atribut imprescindible de la recreació a l'aire lliure.

El territori del Caucas és considerat el lloc de naixement del mangal, així com del propi kebab. En la traducció literal, "braser" significa "cistella de carbó", i aquesta definició reflecteix amb molta precisió l'essència del dispositiu. Fins ara, les botigues ofereixen la més àmplia selecció de barbacoes de diverses formes i configuracions. Estan fets de metall, de pedra o de maó, però el principi bàsic de processar la carn continua sent el mateix: els productes estan marinats, i després s'entrellacen en broquetes de metall o de fusta i es rostiten i es tornen a fumar. Sota la influència de la temperatura elevada, el palell es cou a tots costats i es cobreix amb una escorça sucosa i fragant.

Les estufes tipus barbacoa són més habituals a Amèrica Central. Utilitzen una reixa per cuinar, que es col·loca a la part superior del carbó a una alçada lleugera. Els espais en blanc no estan pre-marinats, però s'abocen amb una salsa especial abans de fregir.

En comparació amb el braser, un conjunt de barbacoa dóna més espai a la imaginació culinària i permet cuinar una gran varietat de plats, no només preparats per a la carn i el peix, sinó també les verdures i els productes de carn picada a la graella metàl·lica. Si el disseny està equipat amb una tapa, fins i tot podeu coure el pollastre sencer.

Hi ha una diferència més entre dos tipus de plats de fregament: aquest és el combustible. Quan es treballa amb braser, carbó i llenya són adequats, i la barbacoa pot funcionar directament del gas. I encara que aquesta opció s'utilitza sovint en cafeteries i restaurants on es prohibeix l'ús de la llar de foc, aquestes opcions cada vegada guanyen popularitat entre els residents de l'estiu i els propietaris de cases de camp. Els propietaris de barbacoa no recullen llenya ni netejar el braser del carbó. Tot el que necessiten és connectar la instal·lació al sistema de subministrament de gas. Per cert, el gas permet regular la temperatura a l'interior de l'estructura, garantint així la uniformitat de la torrada de carn o altres productes.

La barbacoa es considera més segura, ja que durant la combustió del gas no hi ha espurnes i no hi ha risc d’incendi.

Tanmateix, els amants de la natura amb una empresa càlida prefereixen un braser, perquè la cuina del kebab no és només una tecnologia de cuina, sinó també un tipus de sagrament que uneix les persones i crea una atmosfera única de calidesa, comoditat i amistat.

Pensem en els tipus de barbacoes i barbacoes.

Abans de comprar una graella, haureu de ser un enfocament extremadament responsable per triar un model adequat. Depèn de diversos factors: la disponibilitat d’espai al lloc, la possibilitat de transportar i moure la barbacoa d’un lloc a un altre, de la mida del torrador, de la gamma de plats que es preveu cuinar.

És habitual distingir tres tipus principals de brasers per a la dacha: és estacionari, portàtil i combinat.

La graella mòbil es pot moure d'un lloc a un altre. Les seves característiques distintives són el pes lleuger, la facilitat de muntatge i el desmuntatge i la compacitat. Quan s’uneixen, poden cabre fàcilment en una petita maleta o encaixen en un maleter. No obstant això, per a la fabricació de braçadors mòbils, per regla general, utilitzeu una làmina fina d'acer galvanitzat, i aquests productes no difereixen en la seva força, es cremen ràpidament, es cobreixen de fissures, es deformen i tenen una vida útil curta.

El brasero mòbil es veu visualment com un braser sobre rodes. Aquest model està fabricat en planxes d’acer de gruix mitjà i constitueix una mena de compromís entre mobilitat i força. Aquests productes es completen normalment amb una taula i tenen un compartiment especial per emmagatzemar llenya i carbó. Les barbacoes forjades sobre rodes són molt elegants i estètiques. Representen la idea del luxe i poden ser una decoració elegant per a qualsevol disseny del paisatge.

La graella estacionària es pot denominar una forma d'arquitectura local. Es tracta d’una estructura global, tradicionalment construïda a partir de maó o pedra, encara que també es pot fer de metall. Aquest braser implica la construcció de la fundació, de manera que no es pot moure, per això el seu nom és estacionari.

Les barbacoes també inclouen una gran varietat de models, en funció de la seva funcionalitat i funcions de l'usuari. Les instal·lacions portàtils i estacionàries en un ampli rang de preus estan àmpliament disponibles al mercat lliure.

L’element principal de qualsevol barbacoa és un plat de fricció amb una graella metàl·lica on es disposen les peces. Hi ha models on, a més d’aquests detalls, no hi ha res més, però, els productes amb les cames i un escut especial que protegeix la flama del vent fort són més populars. Hi ha mecanismes més complexos, incloent tot tipus de prestatges, tapes, paelles, així com una graella i molt, molt més.

Penseu en les principals modificacions de la barbacoa.

Un sol ús representar el palet de llautó amb la retícula fina situada sobre ell. S'instal·la sobre una base refractària i, després de l'ús, es descarta, ja que el metall es crema i es deforma.

Barbacoa portàtil - El mecanisme de plegat que es recull fàcilment i es troba en una petita maleta petita. El producte és una xarxa amb un braser. Es pot muntar en dues posicions diferents. Aquests models són molt populars per relaxar-se amb els amics de la natura.

Caldera per a barbacoa - un disseny caracteritzat per un mecanisme més complex. Té una tapa amb forma de cúpula i, si es tanca, el torrador funciona en mode de forn, que manté la calor durant molt de temps i serveix com a dispositiu ideal per cuinar pollastre o grans peces de carn.

Carro de barbacoa - Una altra instal·lació complicada amb superfície plegable i rodes, amb la qual es pot transportar el model d'un lloc a un altre.

Barbacoa estacionàriaCom a regla general, està feta de pedra natural o de maó. Disposen de dispositius per a la preparació preliminar de productes, així com una taula per als hostes. Majorment instal·lat sota un dosser o en una gran glorieta.

L'adquisició de mangal no és una tasca fàcil, cal tenir en compte els paràmetres més variats del disseny: material, dimensions i mobilitat.

Molts jardiners es senten atrets per les barbacoes, que es poden retirar per emmagatzemar l'hivern. En aquest cas, val la pena donar preferència als models amb un senzill sistema de muntatge i desmuntatge, on no hi ha frontisses i pinces per als broquetes: ràpidament es tornen inútils i dificulten el plegat del mecanisme.

I, per descomptat, en adquirir una estructura, cal parar atenció als seus paràmetres geomètrics.Els experts aconsellen comprar graelles amb ranures a continuació: contribueixen al flux d'aire i mantenen la combustió. No obstant això, cada vegada més usuaris rebutgen aquests models, creient que els forats són absolutament insignificants i, de vegades, fins i tot danyosos. Si es troben als costats, la carn es fregeix durant molt de temps, i si el ventilador es forma des de baix, això causa sovint una flama, que no només pot fer malbé el producte, sinó que també provoca cremades.

L'alçada òptima del brasero també causa molta controvèrsia. Molts usuaris creuen que el mínim que garanteix la preparació d’un saborós kebab i una economia de combustible és de 13-14 cm. Si aquest paràmetre és més alt, es necessitaran massa carbons que cremaran i fumaran durant molt de temps i la carn processada d'aquesta manera serà més aviat , secs, en lloc de fregits.

L'equipament amb tapa facilita l'ús de la instal·lació, però proporciona una estructura addicional de ponderació.

S'hauria de prestar especial atenció al material del qual es fa la construcció. El ferro colat es considera el més adequat: conserva la calor durant molt de temps i estalvia el consum de carbó i troncs. Aquest és un producte molt durador que durant dècades ha mantingut el seu alt rendiment. No obstant això, aquests models són molt pesats, de manera que no són aptes per al moviment i l’ús en excursions i excursions.

Les graelles més populars estan fetes de maons. També són pràctiques i duradores, no es trenquen sota la influència de la temperatura i conserven la calor durant molt de temps. No obstant això, estan subjectes als efectes nocius de la humitat, de manera que només es poden instal·lar sota un dosser.

Les característiques de rendiment de les barbacoes metàl·liques depenen completament del gruix de la paret - duradora, però pesada amb parets gruixudes i lleugeres, però febles - amb parets primes.

D'aquesta manera, designarem els principals paràmetres als quals es tindrà en compte a l'hora de triar una barbacoa o una barbacoa:

• conjunt complet;
• seguretat d'ús;
• practicitat;
• ergonomia;
• durabilitat;
• dimensions i pes òptims.

A més, molts necessiten funcions addicionals amb les quals només estan equipats models individuals de barbacoes, a saber:

• broquetes i enreixats inclosos;
• la possibilitat de transformar-se en una caixa portàtil;
• la presència d'una coberta;
• cas especial;
• stand for products;
• un compartiment per emmagatzemar bombones de carbó, fusta o gas;
• rodes per moure el brasero;
• xemeneia

Alguns models estan equipats amb diversos accessoris:

• sonda de termòmetre;
• pòquer;
• primícia;
• espàtula;
• forquilles, pales i pinces;
• suport de suport i caldera;
• paella especial per fregir trossos petits;
• resistent a la calor i molt més.

Avui en dia, l'elecció de barbacoes i barbacoa és enorme. Els models difereixen per propòsit, paràmetres tècnics i característiques de rendiment. Cadascun d’ells es presenta en una àmplia gamma de preus, de manera que si es vol, qualsevol consumidor pot adquirir el que és beneficiós per a ell.

El brasero construït amb un maó o una pedra és més que un braser. Es tracta d'un disseny multifuncional que, segons els desitjos del propietari, es pot utilitzar com a graella o com a barbacoa.

Abans de procedir a la construcció de la instal·lació, heu de comprar tots els consumibles necessaris.

Preferiu els maons de petxina, i com a solució aglutinant, utilitzeu la barreja d’argila i sorra. En els llocs on el maó no entra en contacte directe amb el foc, podeu substituir la pedra resistent al foc amb un maó vermell ordinari.

Per al brasero necessiteu una safata i una reixeta metàl·lica adequada.Certament, productes de metall necessaris: vàlvules, reixes, cantonades i xapa.

A la taula, el millor és comprar pedra natural i els polzes s'han de fer en versions de fusta, plàstic, ferro o vidre.

Faciliteu significativament el treball d’eines com:

• paleta;
• nivell de construcció;
• pala;
• serra de circulació;
• batedora petita;
• abric de zinc.

La graella de pedra es pot anomenar el "cor" del lloc. És ell qui uneix els amics al seu voltant i contribueix a un ambient càlid i acollidor. Perquè aquestes reunions siguin més espirituals, cal triar i organitzar correctament la zona de treball, és a dir, trobar un lloc sota la barbacoa.

Aquí heu de recordar alguns matisos:

• Es considera que aquesta construcció és d’incendis, per la qual cosa no es pot col·locar a prop d’edificis de fusta i llocs d’emmagatzematge de fusta, que estan disponibles en qualsevol jardí.
• No és necessari muntar l’estructura de manera que el fum del foc caigui a les finestres dels locals residencials. Si posem les bases d’una barbacoa de maó a prop de la casa, deixeu que siga el costat cec sense finestres, portes i altres obertures.
• Cal tenir en compte que la rosa dels vents. En el cas que el vent estigui dominat per una determinada direcció, intenteu col·locar la instal·lació de manera que la calor no porti els veïns a les finestres.

El braser estacionari és una instal·lació sòlida.per tant, n'hi hauria prou amb muntar la plataforma i muntar-la amb enderrocs és fonamentalment errònia per a la seva instal·lació. La construcció pesada requerirà sens dubte una base sòlida, només en aquest cas es protegirà de l'impacte negatiu de diversos problemes climàtics i geodèsics.

El procediment és el següent:

• netejar el lloc a fons i alliberar-lo de la construcció i d'altres restes;
• l’espai buidat ha d'estar marcat amb clavilles i corda d’acord amb els dibuixos;
• excavar una rasa al llarg de les línies;
• el fons de la fossa es posa amb runes barrejades amb pedres de runa;
• Un encofrat de fusta es munta a les vores, llavors la fossa s’omplix de composició de ciment-sorra barrejada en una proporció d’1 a 3.

El farcit s'ha de fer en capes alternes amb una capa de reforç. Tingueu en compte que la malla de reforç no es pot posar directament al fons de la fossa.

Quan la fundació estigui llesta, s'hauria de cobrir amb un aïllant hidràulic i deixar-lo "agafar". Pot trigar dues o més setmanes segons els factors meteorològics.

Si el clima és massa sec i sec, doncs, té sentit humitejar lleugerament la capa superior de formigó, en cas contrari es pot "trencar".

La col.locació de maons a les parets només comença després de l'assecat final de la base de formigó, i per evitar temps d'inactivitat, aquest temps s’hauria de gastar en la fabricació del morter de fang, que s’haurà de fer quan es disposin les parets de la barbacoa.

Al principi s'aixeca un soterrani, la seva forma pot ser absolutament qualsevol, però normalment té un compartiment per emmagatzemar llenya, així com un lloc per tallar i directament una zona per a un kebab.

Els experts recomanen tenir en compte les següents funcions.

• La fregidora ha d'estar situada a una distància de les finestres per tal de situar-se just a sobre del cinturó del cap de cuina: això facilita enormement la preparació de broquetes i redueix la complexitat del procés.
• Les millors dimensions per a un torrador són: longitud - 100 cm, profunditat - 13-14 cm, i amplada - 30-45 cm.

• La primera fila de la tapa es posa sobre el marcatge pre-fabricat, el treball es realitza en la direcció des de les cantonades fins al centre. Al mateix temps, és necessari comprovar constantment la posició horitzontal i la verticalitat de la maçoneria a nivell de construcció i plomada.Cada posterior es col·loca de manera que les articulacions es desplacin a la meitat del maó.
• L’armadura s’ha de posar a cada tercera fila.
• A continuació, haureu de procedir directament a la llar. Hi ha opcions possibles: fer que la superfície sigui conforme a la tecnologia de la disposició del soterrani a partir d'una solució resistent a la calor, o bé incorporar cantonades metàl·liques, i per fixar-hi una reixeta extraïble

• En la primera variant, cal situar protuberàncies per a la graella metàl·lica als costats de la base. De forma òptima, si es fan a diferents alçades, de manera que pugueu ajustar el nivell de calor subministrat. Els maons que hi hagi a la llar s'han de col·locar de manera que queden entre ells buits. Això contribueix a la crema més productiva.
• A continuació es fa la instal·lació de les parets laterals i de la canonada. Sens dubte, s'hauria de muntar sobre una base sòlida, que servirà de caixa de fum. És molt important que la base de les canonades sigui més ample que la part superior. Per això, cal fixar les cantonades amb un prestatge de 5 cm a les vores de la maçoneria i procedir a la maçoneria circular, reduint-lo gradualment i movent els maons 1/3 de l'amplada cap a dins. Un cop acabada la caixa de fum, haureu de procedir a la pipa. Per això, es disposen 4 maons al perímetre.

La construcció s'ha completat, però el treball no s'atura aquí. Primer cal que escalfeu el brasero per comprovar-ne la resistència i l'estanquitat. Si la funcionalitat és bona, podeu continuar amb l'acabat decoratiu. Molt sovint, per a aquest propòsit, utilitzeu guix o cara a cara amb una rajola de ceràmica.

Si el brasero no està construït a la glorieta, definitivament haureu d’equipar el dosser. La seva forma pot ser qualsevol, les restriccions només entren a la vostra imaginació. Les canonades metàl·liques s’utilitzen com a suports.

Perquè no utilitzeu per a la construcció de mangal-metall, columnes de maó o parets sòlides, la instal·lació ha de ser funcional i quedar-se còmoda. A més, el disseny general ha de complir amb el disseny del jardí i encaixar harmònicament amb el paisatge circumdant.

Les barbacoes originals ja preparades i els forns de barbacoa són molt populars entre els consumidors, ja que és molt més fàcil adquirir el model desitjat que construir-lo vosaltres mateixos o fer-ho a la comanda. No és cap secret que construir un plat de sacsejar pel vostre compte sigui senzill i senzill a primera vista. De fet, tot és molt més car i més difícil.

Els principals avantatges de les estructures acabades són les següents:

• el preu dels models presentats a les botigues és inferior al de les comandes individuals;
• Els brasers fabricats a fàbrica estan fabricats amb materials certificats d'alta qualitat, compleixen tots els requisits de seguretat contra el foc i el medi ambient;
• la gamma de productes és bastant àmplia, de manera que tothom pot triar el model més òptim en disseny, funcionalitat i cost.

Els models més venuts del nostre país són barbacoes plegables, arbres MM-20 i MM-26.

Són models assequibles i relativament barats. Són ideals per a cases de vacances d'estiu. Estan fetes de xapa d'acer amb un gruix de 3 mm amb un perfil metàl·lic recobert de pintures resistents a la calor. Comprèn el sostre, 4 bastidors, una taula i un estand sota el braser. Per al muntatge i el desmuntatge s'utilitza un tornavís.

Els brasers i altres tipus de torradores pertanyen a productes amb un risc elevat d'incendi.

La instal·lació de manipulació requereix el compliment de les normes de seguretat.

• El braser, per tots els mitjans, s'hauria de col·locar en una zona d’accés lliure d’aire. Això evitarà que els productes cremants siguin intoxicats.
• En cap cas no es pot portar el disseny en un garatge metàl·lic.En aquestes habitacions, es recull molt ràpidament el monòxid de carboni i, si la seva dosificació es fa excessivament alta, això pot causar pèrdua de consciència.
• El brasero s'hauria d’instal·lar a una distància mínima de 3 m de qualsevol edifici de fusta.

• Les persones amb un malalt no es recomana treballar a prop del braser: un sobreescalfament significatiu pot provocar un atac i un cop de calor.
• No heu de portar roba que tingui mànigues penjades, mocadors i bufandes. Una espurna que cau sobre ells de forma aleatòria pot inflamar el teixit de forma instantània.
• En treballar, els pèls haurien de recollir-se en un bollo, en cas contrari hi ha el risc de perdre part del pentinat.
• En cap cas, podeu inclinar-vos sobre el braser, fins i tot si us sembla que el carbó ja s'havia esgotat, qualsevol ventada pot reviure la flama i provocar una cremada de la cara i els ulls.

Els brasers en forma d’animals poden ser una solució interessant.

Els dissenys forjats són molt elegants.

Els models en forma de vaixell o de pirata atrauen invariablement l'atenció d'amics i veïns.

Bé, els clàssics eterns: els braçadors de pedra, com si ens relacionessin amb els contes de diferents nacions del món.

Com fer un braser d'un maó, vegeu el següent vídeo.