Brazier-smokehouse: tipus i característiques de fabricació

Al nostre país, gairebé tots els propietaris de la dacha o el pati del darrere tenen un braser. A més del treball físic a la falda de la natura, també vull relaxar-me, degustant delicioses carns rostides. Què més podria ser millor? Resulta que pot! Juntament amb els kebabs, és possible cuinar excel·lents delícies fumades.

Què és un braser-fumador? En definitiva, es tracta d'un disseny que permet cuinar un deliciós kebab, un sucós filet i, a més, fumar peixos. A causa de que el fum no surt igual, però s'envia a la cambra de fumar, el funcionament d’aquest dispositiu és més funcional.

Per l’aspecte d’una barbacoa normal, és familiar per a qualsevol.

Els tipus de construccions separats poden proporcionar la funcionalitat de fumar fred i calent. Es recomana tenir en compte aquest matís a l'hora de dissenyar un fumeur. A més, els brasers poden ser portàtils i estacionaris.

Els fumats es classifiquen a més segons el tipus de combustible utilitzat:

• material combustible sòlid: llenya, briquetes, carbó vegetal;
• encès de gasos - el més probable és que ja sigui una forma d’airogrill, però no un torrador;
• L'electricitat és una graella popular a la llar, però per alguna raó, la carn cuita en aquests dispositius s'anomena "artificial".

La preferència es dóna sovint a les estructures metàl·liques. Fer un dispositiu d'aquest tipus és molt més senzill. En funcionament, el brasero-fumat fabricat en metall és molt més compacte i més barat. Si el projecte implica la presència de rodes, no hi haurà cap molèstia particular amb el moviment.

Des del punt de vista del disseny, les graelles de fum de metall semblen molt més senzilles que les mostres de maó. A més, una gran quantitat d’espai no porta aquest braser. Fins i tot quan l’estructura està preparada, sempre hi ha la possibilitat d’afegir o canviar alguna cosa.

Els avantatges de la graella metàl·lica es poden resumir de la manera següent:

• operació convenient;
• major funcionalitat;
• el disseny és bastant compacte;
• hi ha disponibles opcions de fàbrica ja preparades, així com materials per a la seva fabricació;
• simplicitat i facilitat de muntatge, un gran nombre d’opcions d’aparença.

De fet, no hi ha errors en aquestes estructures, amb l'excepció del processament extern addicional.quan tot es recull personalment. De vegades es poden escoltar comentaris que les barbacoes casolanes tenen un aspecte maldestre, però no tots els models es poden parlar d'aquesta manera. També cal recordar que el metall s'escalfa ràpidament i, per negligència, es pot cremar.

Els residents de cases particulars o jardiners que prefereixen passar la major part del seu temps al seu lloc, amb el pas del temps, comencen a pensar en construir una estructura multidisciplinària per cuinar. Els forns de carrer, realitzats segons la versió "tres en una", que combinen un braser, un fumeur i una barbacoa a la versió fixa poden convertir-se en un lloc preferit per als hostes i els hostes per passar l'estona durant les festes.

Els coneixements adquirits en el futur poden ser útils per equipar una llar de foc o estufa ja dins de la casa.

El projecte de maó auto-construït aviat es convertirà en una mena de cuina a l'aire lliure al jardí. Posteriorment, si el temps i l’esforç ho permetin, serà possible adjuntar conjuntament un forn tàndir asiàtic, una taula de tall amb una pica, un lloc per emmagatzemar llenya i un petit fogó. Per protegir-se més del temps i del forn de l’acció destructiva de la humitat, es recomana instal·lar el forn a la glorieta sota el sostre o sota el cobert. També hauríeu de tenir en compte les mesures de seguretat contra incendis i causar molèsties als veïns.

Avui en dia, hi ha molts models de fumeurs estacionaris. Però, d’altra banda, és útil mostrar imaginació i crear el vostre propi projecte que compleixi totes les peticions.

Però els factors individuals encara haurien d'estar disponibles:

• cost i qualitat òptims del material i del treball;
• sempre que sigui possible;
• la presència de diverses funcions en l'obra;
• projecte competent i ubicació;
• protecció contra l’exposició a agents atmosfèrics.

Bé, ara una mica sobre els avantatges d’una barbacoa de maó:

• El brasero d'un maó servirà molt, després que tot aquest material a diferència del metall no cedeixi a la corrosió.
• El maó conserva bé la calor, el que us permet estalviar combustible i cuinar un plat ben fet.
• El maó, per descomptat, també val per diners, però és més barat i fàcil de comprar. A més, és més convenient treballar amb ell sense eines especials.

No obstant això, si no és possible treballar amb metall, un fumador de maó serà una de les millors opcions per decorar el jardí del darrere.

Tradicionalment, els amants de la natura que prefereixen les vacances d'estiu preparen carn i altres productes a l'aire lliure. Brazier es pot comprar a la botiga o fer-ne el propi. En qualsevol cas, sempre hi haurà una pregunta sobre l’elecció del material del qual s’ha fet aquest dispositiu.

Normalment s'utilitza per a la fabricació de barbacoes:

• metall;
• pedra o maó;
• concret

Per als braçadors mòbils, la construcció metàl·lica s'utilitza amb més freqüència, mentre que els maons s'utilitzen més sovint per a estructures fixes, tot i que es permeten versions mixtes.

Sovint hi ha mostres forjades, caracteritzades per elements de decoració bastant bells. Graella forjada menys exposada a altes temperatures.

No obstant això, a les estructures metàl·liques hi ha alguns inconvenients. Si no es consideren models cars en el disseny artístic, els pinxos metàl·lics fets per si mateix es veuen molt pitjors contra el fons general de la casa d'estiu. A més, les peces metàl·liques són més susceptibles a la corrosió, de manera que es recomana utilitzar acer inoxidable (acer inoxidable) durant la fabricació o tractar totes les parts del braser amb un recobriment resistent al foc.

Els brasers, els fumejants, construïts amb pedra, tenen un aspecte més presentable i, per descomptat, encaixen perfectament amb el disseny de la dacha. Però cal considerar que l’ús massa freqüent d’aquest dispositiu redueix significativament el temps de funcionament. Els experts recomanen que en les fases inicials de la construcció d’un mangal d’un maó s’utilitzin solucions d’adhesió especials i insercions metàl·liques per donar estabilitat a l’estructura. Per a la maçoneria, és necessari utilitzar maons refractaris i en cap cas silicat.

Atès que les parcel·les domèstiques tenen diferents mides, de vegades és difícil determinar la mida que cal adaptar a l'interior de la vila. Per tant, juntament amb les estructures metàl·liques plegables, ha aparegut una versió d'un fumeur de barbacoa d'una bombona de gas.Aquesta versió de la barbacoa és senzilla i de baix cost.

Cada material utilitzat per a la fabricació de barbacoes té els seus avantatges:

• la pedra es distingeix per la seva durabilitat;
• el maó conserva la calor durant molt de temps;
• El grill-fumat de metall s'escalfa molt ràpidament.

Per tant, l'elecció del material es guia millor per les seves pròpies preferències.

Un principi quan es crea un disseny es considera sempre dibuixos ben compostos. A les extensions de la xarxa mundial podeu trobar moltes opcions. Tanmateix, cal comprovar acuradament qualsevol dibuix, per tant, serà difícil corregir errors més endavant.

Les característiques distintives de diverses mostres ofereixen l’oportunitat d’utilitzar el torrador no només per fregir, sinó també per fumar productes. El disseny multifuncional té l'avantatge d'estalviar espai, temps i diners. No obstant això, tots aquests factors han de ser considerats en la fase de disseny.

En l’etapa inicial, l’esquema hauria de contenir totes les dimensions i toleràncies, de manera que en el futur no hi hagi confusió durant el muntatge.

A més, després de l'adquisició de materials, cal decidir si serà una graella o plegable portàtil. En el primer cas, necessitareu els serveis d’un soldador, en el segon es pot passar amb connexions roscades.

A més de les mostres de fumats estàndard, podeu aplicar l'opció de construcció de dos barrils metàl·lics. Per a això són dues ampolles antigues de gas. Aquesta versió és més massiva i probablement pertanyerà a la categoria d’estructures estacionàries, ja que per moure un braser caldrà l'ajut de diverses persones.

La construcció d’un fumador de maó comença per abocar la base. Després que la fundació guanyi força, podeu començar a col·locar maons, pre-remojats en aigua. El remull és necessari perquè, en el futur, el maó no absorbeixi la humitat de la solució. Cal utilitzar varietats de maons de forn resistents a la calor forta.

Es recomana a un màster sense experiència seguir esquemes estàndard provats que incloguin totes les funcions. Si hi ha una set d’experiments, és millor provar-vos variants més senzilles.

En qualsevol cas, el funcionament normal del fumeur depèn del compliment de tots els requisits necessaris, independentment del material que s’utilitzi.

Perquè el torrador serveixi el major temps possible, cal seguir algunes normes d’operació:

• Després de cada cuina, la neteja del fabricant de barbacoa és obligatòria, en cas contrari, es poden produir formacions de corrosió i fins i tot forats. I això és, a més, plats insípids i compra d'una nova barbacoa.
• La neteja ha de ser correcta. No n'hi ha prou amb sacsejar les cendres. Cal eliminar els residus d'aliments, rentar-ne l'estructura i netejar-la.
• Cal observar les condicions d’emmagatzematge. No es permet la humitat alta.
• Abans d’utilitzar, també cal netejar el torrador.
• No es recomana un refredament agut de l’estructura per evitar la destrucció.

Per exemple, és inacceptable col·locar l’estructura a prop d’objectes fàcilment combustibles, utilitzeu roba de llarga durada. Preferiblement la presència de no un sòl de fusta, ni un sòl ni una rajola. La instal·lació ha de tenir en compte la direcció constant del vent.

Després d’aquest moment, la zona de barbacoa es convertirà definitivament en el racó més còmode de la parcel·la del jardí.

Com fer un braser-fumador amb les vostres pròpies mans, vegeu el vídeo següent.