Estufes de barbacoa: tipus, col·locació i disseny

A la seva pàgina de país avui tothom té l’oportunitat d’organitzar un racó per cuinar a l’aire lliure. Hi ha una gran quantitat d’opcions per a la construcció i la ubicació de la cuina d’estiu. A continuació, es considerarà una varietat de estufes de barbacoa, els seus tipus, la seva ubicació i el seu disseny.

A la temporada calorosa, qualsevol família vol cuinar còmodament i còmodament el menjar a la fresca. Traslladant la cuina de la casa entelada al carrer a l'estiu, no només podeu obtenir menjar complet i saludable, sinó també moltes emocions positives, sobretot si organitzeu no només una barbacoa al pati, sinó també una còmoda glorieta amb taula i bancs al seu costat. Aquest forn pot ser multifuncional: a més de cuinar els kebabs, es pot utilitzar per fer qualsevol altre plat calent, incloses les sopes i pastissos.

No hi ha una definició clara d’una barbacoa, en el cas general es considera que es tracta d’una manera de cuinar carn i altres aliments a foc obert o brases.

De fet, es pot equipar un forn de carrer similar per preparar els aliments de diverses maneres., per combinar diverses tradicions nacionals: amb la funció de tandyr, mangal, caldero. Pot haver-hi un forn a l'interior, els cremadors es col·loquen a la part superior, com en una estufa de gas convencional, el disseny pot estar equipat amb una campana de fuita. I tot això, a més, podeu organitzar al voltant d'una glorieta amb un sostre que protegeix de la pluja, poseu una taula de tall i menjador amb bancs.

La barbacoa exterior més senzilla es pot fer de parets de maó amb protuberàncies que tindran el paper de prestatges, es col·loquen sobre una planxa, les broquetes, un calder de pilaf o una safata de forn. A sota hi haurà una llar de foc per a encendre amb carbons. El disseny en si tindrà la forma de la lletra P, l’alçada no superior a un metre i l’àrea per a la qual és mínima, és adequat fins i tot per a una petita trama. Aquests dispositius es poden trobar a les zones recreatives i, fins i tot, als patis residencials, que apareixen als parcs de la ciutat i als nostres.

Aquesta estufa és universal, pot servir de barbacoa i barbacoa.ja que és possible posar enreixats tant enreixats com en broquetes. Abans de la construcció, la base es prepara normalment, es neteja la capa superior fèrtil, després es cobreix amb runes o s'aboca una superfície de formigó plana. Per tant, serà una acció més efectiva. Després de preparar la base, procediu directament a la col·locació de les parets.

Un forn tan primitiu pot ampliar-se afegint altres elements al costat. En primer lloc, el millor és fer una taula de tall perquè pugui cuinar a prop del torrador. En ell es poden posar plats ja preparats en una barbacoa. Si afegiu elements nous al forn principal quant a espai i imaginació, sovint hi ha estructures prefabricades modulars que contenen, a més del torrador principal, un forn per coure amb plaques elèctriques a sobre, una habitació per a fumadors de carn fumada, una llenya, una secció amb prestatges i fins i tot un lavabo amb pica.

A més de la barbacoa, podeu construir altres varietats de fogons a l'aire lliure al vostre terreny.

• Tandoor és la varietat oriental de mangal. És popular a molts països d'Àsia Central, del Caucas i del sud de Rússia.El forn té forma de cilindre o gerra, la part superior es redueix lleugerament en relació amb el fons. A la part inferior hi ha una graella amb carbons i el pa o altres aliments es fregeixen a les parets interiors. L'estufa sol ser de fang, és possible equipar un racó de la seva cuina d'estiu al país. A més del tandoor cilíndric, hi ha altres opcions d'execució, la principal característica és la preparació d'aliments a les parets calentes internes.

• Estufa russa - Opció tradicional familiar per a tothom, apta per cuinar plats calents en un recipient segellat: cereals, sopes i altres, en el qual es poden elaborar pastissos. Gràcies a les excel·lents característiques tèrmiques dels aliments elaborats, s’aconseguirà simplement deliciós. La seva peculiaritat és una cambra de cuina enfonsada profundament, un petit llindar situat al davant. La estufa russa és capaç de mantenir-se calenta durant molt de temps, per la qual cosa es valora quan es cuina molts plats.

• Estufa finlandesa en molts aspectes, similar al rus, conté una cerveseria que pot mantenir-se calenta durant molt de temps, a més d'això, en general hi ha un braser. Per tant, el disseny serà universal, és possible cuinar no només sopes, pastissos i farinetes, sinó també alhora fregir els brochets i la barbacoa en un foc obert. Sovint, el forn de Finlàndia està equipat amb una canonada massiva i es pot fabricar amb maons refractaris ordinaris. A la part inferior hi ha un espaiós bosc de bosc, el segon nivell conté una llar de carbó, el tercer és preparar menjar.

Quan el complex de forns amb tots els mòduls estigui llest, podeu tenir cura del sostre. La barbacoa, amagada a la glorieta, és una opció fantàstica per refugiar-se en condicions de mal temps de la pluja i cuinar els aliments amb comoditat. I també un bon sostre ajudarà a crear una ombra i protegir-se del sol abrasador. Els pavellons amb cuina d'estiu vénen en una àmplia varietat de dissenys diferents: amb un sostre recte, simple o doble, tancat, finlandès amb envidrament, maó, fusta, pedra i amb una estructura metàl·lica, amb tanca.

Si l'estufa de la barbacoa està situada en una glorieta tancada o mig tancada, cal equipar la campana de la xemeneia des de dalt. Ajudarà a desfer-se del fum, en cas contrari la cocció i el descans en un edifici tan incòmode. La campana pot ser d'acer o d'alumini, cònic o piramidal, que es pot penjar sobre les bigues del sostre de la glorieta o inclinada a la base de maó del forn.

El forn més comú de barbacoa de maó a l'estiu no és sorprenent: aquest material de construcció és més barat que els altres, conserva la calor bé, és durador i sense pretensions en condicions meteorològiques. El seu principal avantatge és la universalitat, és possible crear un disseny de qualsevol forma i mida, per realitzar qualsevol dels dissenys més atrevits. Per a la construcció d’una estufa russa o finlandesa, tandyr, braser o fumejadors, només heu d’adoptar argila refractària o maó silicat. Les peces que no entren en contacte amb un foc obert i no es queden molt calentes, per exemple, una llenyataire, una taula de tall o una canonada, es poden construir a partir de la forma habitual - a l'interior del calat, a l'exterior.

Les pedres de runa o llambordes són una molt bona solució per construir una estufa exterior amb barbacoa, s’hi pot crear una construcció massiva, i és molt senzill trobar aquest material pràcticament gratuït a les rodalies. Té una vista natural impressionant, i el torrador acabat tindrà un aspecte noble i molt elegant en qualsevol paisatge del lloc del país. A més, les parets de la buta seran les més duradores i duraran més d'una dècada.

Però amb la diligència deguda podeu aportar idees a la vida, el més important és instal·lar l'encofrat i fixar les pedres amb un morter de ciment.

Les estufes de formigó com a estructures monolítiques són duradores i conserven la calor perfectament.Podeu crear qualsevol forma de morter instal·lant encofrat. Però el formigó, a diferència del maó, no sembla tan bonic, és probable que en el futur hagi de ser folrat. A més, pot costar més i, amb el temps, les càrregues de temperatura tendeixen a trencar-se.

El millor és utilitzar terres de formigó per a la fundació de barbacoa i barbacoa. El farcit ajudarà a crear una superfície plana on construir un complex de cuina de qualsevol complexitat. I si després cobreixes el formigó amb qualsevol revestiment d'acabat, la glorieta pot convertir-se en un menjador d'estiu complet.

El torrador i la cambra de cuina poden ser de ferro colat. Aquest material conserva la calor a l'interior, no ho deixa fora. A més, els amortidors de foc de ferro fos poden evitar que les espurnes entren al carrer.

La xemeneia o la campana es poden fer de diversos metalls duradors que no estiguin exposats a la humitat, per exemple, en acer inoxidable. Si s'utilitza en lloc de la canonada, normalment és de maó.

Quan una barbacoa s’ajusta amb una glorieta de materials combustibles: fusta o plàstic, haureu de tenir cura de la seva seguretat contra incendis. Les estructures de fusta han de ser tractades amb composició refractària, elements situats exposats a la crema, lluny del foc obert.

Les variants més senzilles d’una barbacoa exterior poden tenir una alçada de 0,7-1 m, una secció amb broiler té una longitud i una amplada de 90 cm. Es construeix una petita estufa amb dos compartiments per al forn i fregir en un foc obert amb unes dimensions de 181 a 90 cm. La fusta, la llar i la xemeneia tindran una alçada aproximada de 2200 mm fins a la base de la xemeneia.

Una estufa finlandesa o russa té una alçada des del terra fins a la base del tub 2-2,2 m, la seva amplada és de 2 m. Amb l'addició de mòduls addicionals, les dimensions poden augmentar. Aquí no hi ha cap estàndard definit, tot depèn del projecte de l’amo i de l’espai lliure de la parcel·la suburbana.

Fins i tot la versió més senzilla de l'estufa exterior de barbacoa d'una sola secció per al torrador es pot fer amb un disseny completament original. Amb aquesta finalitat, s'utilitzen maons enfrontats de diferents colors, disposats en un patró de tauler de damunt o disposats en un patró. El compartiment inferior amb llar està fabricat amb una graella de xemeneia forjada. És possible revestir aquestes estufes exteriors amb pedra natural o artificial amb qualsevol color i textura, utilitzeu metall, fusta, guix o pintura.

Les estufes exteriors amb torradora, forn i llenya poden ser rectes o inclinades. En aquest últim cas, als costats de la part principal es poden col·locar prestatges bells del mateix maó o metall. Contenen reixes de fregir, pinxos, tallar ganivets, plats i altres estris de cuina. Una bona opció amb un tancament tancat per al forn és proporcionar-li una solapa de vidre a prova de foc. Llavors, en qualsevol moment, podeu veure la bella flama dins.

Si el forn de barbacoa està equipat amb un dosser o una glorieta completa, s’estendran les possibilitats. Podeu triar els mobles de disseny adequats: taula de cuina, bancs d'estil rural o cadires, armaris i molt més. El sòl de formigó fred i gris es pot cobrir amb taulons polit, matalàs o linòleum. Al voltant de la cuina i la zona de menjador es crea una tanca. Per fer-ho, n'hi ha prou amb instal·lar pals de guia metàl·lics o de fusta, abocar sòl fèrtil a continuació i plantar brots denses escaladors. En general, és possible disposar d’aquestes barbacoes de carrer, ja que la intenció creativa és suficient.

L’estufa amb una barbacoa per a la casa d’estiu, en primer lloc, s’ha de situar en un lloc que permeti que la direcció del vent no bufa el fum de les brases a l’edifici d’apartaments. També no és desitjable que vagi a zones contigües, on pugui fer que els veïns no estiguessin satisfets, ni a la carretera.Una xemeneia alta pot solucionar aquest problema, el fum s’escamparà molt per sobre de la zona del jardí.

Les cuines a l'aire lliure amb una estufa de barbacoa s'han de situar en un lloc relativament pla amb terreny pla, sense abundància de sòls flotants. Això simplificarà la construcció, farà que l’àrea de descans sigui segura. Amb dissenys massius d’un torrador, estufa, forn i altres elements, definitivament haureu de fer formigó de formigó a un nivell del lloc.

Per a més comoditat, podeu triar un lloc per a un forn de barbacoa d'estiu, al costat de la paret de la casa. Per tant, no necessiteu instal·lar instal·lacions addicionals. Si el lloc ja té una casa d'estiu acabada, no serà un problema construir un petit braser a l'interior. El més important és assegurar-se que la xemeneia té una base de formigó fiable que pugui suportar temperatures elevades i que el fum s’abastin de l’habitació tancada amb una campana o una xemeneia.

És possible fer foc a plena capacitat, per cuinar menjar en un torrador de barbacoa quan una solució de formigó s'apodera, és a dir, diversos dies després de la construcció. L'enfocament d'un forn tancat es pot fer amb fusta seca, carbó o torba. Però per fregir brochets i barbacoa a foc obert, només es pot utilitzar fusta o carbó vegetal. Un cop finalitzat el procés de cocció, haureu d’esperar fins que s’hagin deteriorat totes les brases, després traieu les cendres i netegeu la graella i la boca de la cuina cada vegada.

Una bella estufa de maó lleuger amb torradora i estufa. Gran disseny, encara que molt funcional.

Un exemple de forn angular amb diversos mòduls. Aquest disseny sembla molt agradable, especialment darrere d’una tanca.

Barbacoa de cantonada amb tandoor. El disseny de la pedra lleugera és simplement increïble.

Un exemple molt inusual d’una estufa exterior a la barbacoa.

Esbós de la barbacoa original de l'esborrany de carrer.

Per aprendre a fer una barbacoa de maó fora de les vostres pròpies mans, mireu el següent vídeo.