Barbacoa: instruccions pas a pas

El disseny de la barbacoa combina perfectament les millors qualitats de la barbacoa, la graella i la cambra de fum. Hi ha una gran varietat dels seus models. Es poden elaborar moltes barbacoes de manera independent seguint les instruccions pas a pas per fer.

La base del disseny de la barbacoa és una caixa dins de la qual hi ha una safata de carbó, una graella per a productes de cuina. Els paranys d'alta protecció protegeixen la calor de la bufada i mantenen la temperatura escalfant els paragolpes.

L'avantatge innegable d'una barbacoa és la seva versatilitat. tant pel que fa al disseny com pel que fa a la possibilitat de preparar diversos plats i productes. En ell es poden cuinar no només broquetes, ales i qualsevol tipus de carn, sinó també més plats diaris quotidians, des de la sopa fins als peixos al forn. A més, és ideal per assecar ràpidament bolets i fruites. La graella casolana al país, sens dubte, es convertirà en una cosa indispensable. Per fer-ho vostè mateix, ha de seleccionar els projectes, dibuixos i seguir els consells dels experts.

Tots els models de barbacoa es divideixen en dues opcions.

• Models mòbils es pot plegar, es pot transportar fàcilment, són de mida petita i de pes lleuger;
• Models estacionaris - Es tracta d'una estufa de barbacoa de maó o pedra. Tenen grans dimensions i gairebé tots els models requereixen instal·lació en una base.

Les barbacoes mòbils procedeixen de maons preparats sense fer servir morter. Aquests models de carrers són fàcils de muntar, desmuntar i muntar de nou. El disseny en aquestes estructures no és gaire difícil. Les barbacoes estacionàries solen ser de maó o de pedra. La funcionalitat d’aquesta barbacoa només està limitada pel seu disseny.

El model més simple de barbacoa mòbil és d'un sol ús. El seu disseny consisteix en un palet per al carbó i una retícula fina. Com que està fabricat amb un tipus prim de llauna, el palet es crema després del primer ús. Hi ha una gran varietat de models plegables que caben en una petita caixa de plàstic, fent-los fàcils de transportar. El seu disseny és molt senzill, consisteix en un torrador i una graella.

Un model més sofisticat és una caldera de barbacoa. Aquesta versió original americana està feta de crom-níquel. En aparença, sembla un caldero o una cassola profunda, es presenta a tres potes estables i es complementa amb una tapa amb forma de cúpula. A continuació es mostra una safata arrodonida, adequada per a plaques i altres estris auxiliars. Gràcies a aquest dispositiu ia la presència d’una tapa, es pot utilitzar fàcilment com a forn o fogons.

El carro de barbacoa té una superfície fixa o plegable.

La barbacoa elèctrica és convenient per a ús dins de la casa a la cuina. La barbacoa a gas és un complex que conté les funcions principals de la barbacoa i la graella. Aquests models són més adequats per al seu ús a la indústria de la restauració. Són molt massives, amb un pes d’uns 60 quilograms, que els relaciona en major grau amb models fixos.

Qualsevol model té molts elements addicionals, que usen més comoditat.

Aquests inclouen els següents:

• espetlla mecànica i automàtica incorporada;
• àrea oberta de la caixa de foc de major mida, per la qual cosa es crea una variació de la xemeneia del jardí;
• graella dissenyada per fregir productes;
• un lloc per a la instal·lació d'un caldero, que permet cuinar a la fresca un gran nombre de diverses obres mestres culinàries;

• una zona de barbacoa independent;
• construcció per cuinar broquetes;
• cuina i superfícies de treball;
• cambra de fum i no només.

La base de la barbacoa són metall, pedra natural, maó, bloc d'escuma i formigó d'alta qualitat. Els principals requisits per a la producció de materials - és la seva resistència a la tensió i alta temperatura. Per a l'exterior del forn de barbacoa hi ha una gran selecció de materials (pedra natural, granit, petxina). La construcció d’una barbacoa es pot fabricar de forma independent a partir de blocs de formigó, blocs i blocs d’escuma.

La col·locació adequada d'una barbacoa no només és una qüestió de comoditat i bellesa, sinó que és la seguretat principal.

Els requisits bàsics per a la ubicació de la barbacoa són els mateixos per a tots els models, a saber:

• superfície plana;
• no hi ha d'haver objectes inflamables (edificis, plantes, cotxes, etc.) als voltants;
• distància de l'edifici residencial a 5–15 metres;
• protecció contra la pluja sota un dosser o coberta;
• la rosa dels vents (la direcció del fum hauria d’estar en la direcció oposada a l’edifici residencial).

No us oblideu que el fort calor de la barbacoa pot danyar qualsevol vegetació, de manera que no us calgui que estigui envoltat de parterres o de jardins. No només sofreixen l'aparença del paisatge, sinó també la collita. També és millor pensar amb antelació sobre el camí cap a la barbacoa des de la casa i la zona recreativa.

Els requisits per a tot tipus de barbacoa són estàndard.

• La distància mínima de la ubicació del braser hauria de ser de 70 a 80 centímetres.
• La ubicació de la placa està sempre a uns 10 centímetres per sota del nivell del torrador.
• Emmagatzematge necessari de llenya i pinces.

L’altura final de la ubicació del braser, la placa de cocció, les superfícies de les taules de tall i els prestatges addicionals es calcula segons el creixement i la comoditat per al propietari.

Els models més senzills de barbacoa estan equipats amb un estufa i un encimera. Estan sota la força i per a la seva erecció. Les dimensions d’aquest complex són de 1210 mm de profunditat, 2240 mm d’amplada i 1900 mm d´alçada.

El model més senzill del forn-barbacoa: es munta amb el treball de maó habitual, que té una mida estàndard. L’altura d’aquest forn correspon a 13 files (uns 702 mm cadascuna), especificades segons el gruix de la costura. El perímetre de l’estructura correspon a la base de 1810x900 mm. Construir aquesta estructura sota la força fins i tot per a un constructor sense experiència.

El model d'estufa de barbacoa amb una placa de cuina necessitarà les habilitats bàsiques de la disposició de l'estufa. Les dimensions d’aquesta estructura tenen els següents estàndards: profunditat 1778 mm, amplada 434 mm i alçada 1900 mm.

Per a la construcció automàtica de l'estufa de barbacoa més senzilla, necessitareu materials com:

• uns cent maons;
• xapa;
• retícula.

Amb les seves pròpies mans, la instal·lació de l’estructura i el revestiment es produeix en una determinada seqüència.

• En una superfície plana i estable amb un perímetre de 1x1 metres, s’estableix la primera fila. La forma de la futura barbacoa pot ser quadrada, rodona o poligonal. L'elecció es limita al desig del dissenyador;
• a la primera fila, els maons es col·loquen a una distància d'aproximadament 5 centímetres l'un de l'altre;
• les files de maons restants es distribueixen de forma escalonada utilitzant la mateixa tecnologia;

• el nombre de files es calcula a partir de l’altura desitjada del torrador;
• es posa una fulla de metall a la base, sobre la qual caurà el carbó. A més, s’estableixen altres 2-3 files de maons sobre el mateix principi;
• llavors s’instal·len les graelles i dues files d'acabat de maons.

Aquest disseny es munta sense utilitzar morters.que facilita el muntatge. No requereix habilitats especials de construcció i triga un mínim de temps.

La construcció d’una construcció més sòlida requereix establir les bases, la mida de la qual depèn de les dimensions de la futura barbacoa més 30 centímetres al voltant del perímetre. Es calculen segons la mida del forn i la disponibilitat d’estructures addicionals. Construir una barbacoa pel seu compte és un instant si seguiu les recomanacions dels experts.

Hi ha tres opcions de soterrani.

• Llosa de formigó acabada. A la part inferior de l'excavació excavada, es col·loca una capa d'una plataforma de sorra-grava de 5 cm de gruix, sobre la qual es col·loca una llosa de formigó armat. La profunditat d’aquest pou es calcula segons l’amplada de la llosa i una capa de coixí. Aquesta opció trigarà poc temps, però té un inconvenient significatiu a causa de la necessitat d’una grua per a la col·locació de la placa; la contracció del coixí pot ser desigual.

• Una fundació de lloses és una opció més fiable. La seva peculiaritat rau en el fet que la llosa de formigó s'aboca al lloc directament a la fossa. La tecnologia és senzilla: es fa una trinxera de 35 cm aproximadament, una capa de sorra i un coixí de grava, es munta un encofrat, es fa una gàbia de reforç i s'aboca el formigó.
• L’opció més comuna i fiable és una fundació de franges. Per a la construcció d'una barbacoa, no es col·loca en forma d'U, sinó en un bucle tancat. Es treu un fossat d’uns 50 cm de profunditat, una capa de sorra i un coixí de grava d’uns 15–20 cm de gruix i s’aboca una fundació de formigó armat.

L'elecció d'una variant de la fundació depèn del tipus de sòl sobre el qual siga la construcció. Després de triar el lloc de construcció i la fundació, podeu començar a construir una barbacoa. Plegar un tipus tradicional de barbacoa és fàcil. Aquest disseny no requereix habilitats especials.

El segon pas comença amb la preparació dels materials de construcció. Per a la construcció de barbacoa s'utilitzen dos tipus de maons: refractaris i orientats. El maó resistent al foc (samota o corpulent) s’utilitza per a la col·locació d’una cambra de bombers. Les peces posteriors de l’estructura s’estableixen amb maó frontal (és possible utilitzar altres materials tant de bloc com d’origen natural). La maçoneria de maó requereix menys habilitat i és més assequible per a la barbacoa autoconstruïda. Anteriorment, poc abans de posar, tot el maó s’embotxa amb aigua.

El tercer pas és l'erecció. Abans d’iniciar el treball d’establiment, s’ha de comprovar l’anivellament de la base mitjançant un nivell. Si es detecten errors, es corregiran quan es col·loquen les dues primeres files utilitzant el gruix de la solució. La capa d'impermeabilització es posa a la base sense fallar. S'utilitza com a material de coberta o altres materials laminats. A la construcció s'utilitza el sistema de comandes. Es calcula sobre la base d’un format de maó estàndard de 230x114x65 mm. Quan estableix la foguera i el forn, s’utilitza una solució d’argila per a la posta posterior: el morter normal. El morter de pastís de pastisseria es fa pastar per avançat de sorra, argila vermella, aigua i ciment.

Quan es completi l'erecció del forn, cal cremar les seves superfícies internes.Per a això, el carbó vegetal o llenya s'encén a la cambra de foc, aconseguint la temperatura màxima.

Després d'escalfar l'estufa, hauria d'assecar-se. La millor opció perquè és un període càlid d'estiu, aleshores trigarà almenys 5 dies. Si l'assecat es realitza en temps de tardor ennuvolat, no més de 20 dies. En qualsevol cas, val la pena cuidar la protecció del forn de barbacoa de la pluja i cobrir-la. Hi ha una etapa final: es tracta d’orientació de brillantor. Els maons es netegen de morter residual i es pinten de manera que es posin l'accent en les costures. Ara podeu començar a operar.

Hi ha opcions inusuals per a l'autoproducció de barbacoa de metall. Cal assenyalar immediatament que el seu disseny està limitat pel desig, la capacitat i la imaginació del fabricant. Una d’elles és una barbacoa d’una ampolla de gas. Aquesta és una opció molt econòmica i assequible, però requereix experiència amb una màquina de soldar i un triturador.

Des d’una antiga ampolla de gasos buida es mostra una barbacoa de 120 cm de llarg. Si ho desitgeu, es pot reduir tallant centimetres innecessaris i soldant-lo sobre el tall. Aquesta barbacoa, fins i tot la més simple d’una bombona, és important, per tant, no és adequada per al transport, però a causa del disseny de les cames es pot fer estacionària i portàtil.

El principal avantatge d’aquest disseny és la senzillesa i la rapidesa de la producció, ja que no trigarà més de dues hores. A causa del gruix de les parets del cilindre, aquesta opció es caracteritza per una major resistència al desgast. El disseny és capaç de suportar temperatures elevades.

Pel que fa a la racionalitat de la fabricació d’aquesta barbacoa, hi ha disputes sobre la seguretat dels productes que es cuinen, ja que les restes de gas es podrien mantenir a les parets de la bombona. Per tant, val la pena pensar immediatament sobre la seguretat i, abans d’utilitzar l’estructura, cal rentar-los a fons i escalfar-los diverses vegades. Després d’aquest tractament, la barbacoa és apta per a la cocció segura dels aliments. Abans de començar a treballar amb una bombona de gas, assegureu-vos que està buida.

Per treure el gas restant del cilindre, es posa cap per avall i es desfà la vàlvula fins al final. Aquest truc és molt eficaç, ja que la densitat del gas és superior a la densitat de l’aire, per la qual cosa sortirà més ràpid. Per provar la sortida de gas, és necessari que esquinqui el coll.

Descripció pas a pas de les instruccions per tornar a treballar una bombona de gas en una barbacoa.

• Es pren un globus estàndard de cinquanta litres i hi ha una costura de fabricació al llarg de la qual es fa un tall. Amb aquesta finalitat, la roda búlgara i de vora per al metall. Les parets laterals, que signifiquen el fons i la part superior del globus, es mantenen intactes, en cas contrari danyaran el brasero. Com a resultat del tall, el globus es va dividir en dues parts: una d’elles era la base de la barbacoa, l’altra la coberta.

• Amb l'ajut dels bucles de soldadura es fixen, inicialment fixats en reblons d'alumini.
• Les nanses de metall resistent al calor es fixen a una coberta d'una barbacoa.
• Les cantonades metàl·liques de 32x32 mm es solden al llarg del perímetre del forat del globus, que servirà de suport per a la broqueta. El mateix es fa amb l'interior de la tapa. Els cantons eviten la deformació en els talls.

• Les potes de barbacoa estan soldades. Si és estacionari, les cames es fixen amb formigó per a una major estabilitat. Si es pensa com a portàtil, llavors les rodes o els pins petits es poden unir a les cames per ofegar-les a terra.
• Es foren petits forats a la part inferior del casc per assegurar l’empesa.
• Acabat de les costures i neteja de les superfícies internes de les parets.

Qualsevol cosa requereix una atenció adequada i oportuna. Per evitar conseqüències desagradables, heu de seguir les regles d’operació.

És necessari esborrar tots els detalls del disseny de manera oportuna, a saber:

• la graella, les portes i les parts posteriors del forn s'han de netejar de brutícia i sutge cada vegada que s’utilitzi, esperant que el forn es refredi completament;
• el tub del forn s’ha de netejar del sutge almenys 2 vegades l’any;
• després de cada ús, alliberar la llar de carbó cremat i restes d'aliments;
• cal comprovar el forn per a la presència d’aigua o neu acumulades en absència d’una punta a la xemeneia o al canopy sobre la canonada.

Els experts recomanen que compleixis estrictament aquestes normes de seguretat:

• vigilància constant obligatòria de la intensitat de la flama;
• l'absència de coses inflamables prop de l'estufa.

En el cas de l’ús de mitjans d’ignició, cal recordar que:

• només es poden utilitzar els principiants, seguint estrictament les instruccions d’ús;
• es prohibeix l'ús de gasolina, querosè i altres lubricants;
• cobrir la barbacoa amb una tapa com a mínim 15 minuts després de l’encesa per evitar l’encès del gas combustible acumulat;
• En cap cas no es pot impregnar llenya amb aquests mitjans, només ruixar per encendre.

A la temporada de fred, a l'inici de l'ús, la barbacoa s'ha d'assecar durant 20 minuts a foc lent. Això evitarà un desgast prematur i l'aparició d'esquerdes en el disseny del forn a partir d'una forta caiguda de temperatura.

• En la construcció d'una barbacoa s'utilitza el sistema de comandes. Es basa en un maó estàndard de 230x114x65 mm.
• La barbacoa mòbil de maó dissenyada sense l'ús de morter és fàcil de muntar i, si cal, desmuntar i muntar de nou. Aquest disseny és idoni per a models de cantonada.
• Un dels models inusuals de barbacoa, fabricat amb una bombona de gasolina, sembla inusual i elegant. Aquest disseny es limita al desig, capacitat i imaginació del fabricant. Qualsevol arbre serà més funcional amb aquest disseny.

Mireu com fer una barbacoa al carrer finlandesa amb les vostres pròpies mans, vegeu el següent vídeo.