Fumatori de la nevera: posa a la vida idees originals

A moltes persones els agrada la carn fumada a causa del seu gust únic i la possibilitat d’emmagatzematge a llarg termini. Els gourmets sovint eclipsen l'assortiment que ofereixen els punts de venda, fent una elecció a favor dels productes fets a casa. En primer lloc, en preparar-se, podeu establir els paràmetres de fumar al vostre gust. En segon lloc, sempre hi haurà una clara confiança en la qualitat de les matèries primeres utilitzades. En tercer lloc, el cost d'aquestes menjars serà molt inferior al preu de la botiga.

Per descomptat, per començar a fer carn fumada a casa, necessitem el fumador mateix. Es pot comprar, però és molt més fàcil fer-ho de manera improvisada. Per exemple, podeu fer un fumador de fumar tant fred com calent a una antiga nevera. A continuació es mostra una instrucció detallada.

Gairebé tots els ciutadans del nostre país tenen un vell frigorífic al balcó, al garatge o al país, que va ser enviat després de comprar-ne un de nou. Normalment s’utilitza com a armari per a coses innecessàries o no. Cal fer exactament aquesta unitat amb una caixa metàl·lica per convertir-la en un fumador. Val la pena recordar que la reforma requerirà un refrigerador fabricat per la Unió Soviètica, ja que aquestes unitats estaven fetes de metall i els models moderns estan fets de plàstic, que, quan s'escalfa, alliberarà substàncies tòxiques.

A més d’ell, necessitareu més maons refractaris i una fulla metàl·lica (coberta) per a la cambra d’encenall, així com un tub metàl·lic o plàstic (preferiblement amb un genoll) que no sigui inferior a 4 m. rentadora antiga.

Abans d'emprendre el procés de reenginyeria, heu d'eliminar-ne totes les parts internes i externes: particions, cobertes, plaques, peces de plàstic i goma: només s’utilitzarà el cos. Després de treure tots els segells, la nevera ja no fixarà la porta en posició tancada, per tant, es recomana fixar un ganxo o un pern per endavant.

En primer lloc, cal foradar forats a les parets laterals de la funda per fixar els ganxos, les reixetes i les safates. Cal determinar el nombre i la distància entre els forats de manera independent, dependrà del model de la nevera i de les dimensions de les reixetes o prestatges que hi estan units. Només es poden utilitzar reixes d’acer inoxidable, en cas contrari quan s’escalfen, el material pot oxidar-se i donar-li al gust un producte desagradable.

També a la paret superior s’ha de perforar un forat sota la canonada. Estarà involucrat en l’arrencada inicial de la fumejadora, després de la qual cosa es cobrirà la canonada amb una tapa. El diàmetre de la xemeneia no hauria de ser massa gran perquè el fum passés en una rega fina, en cas contrari, el temps de cocció de la carn fumada prendrà el doble de temps. A la part inferior de la nevera és necessari instal·lar una safata especial a les cames per drenar el greix.

Opcionalment, al centre de la futura cambra de fum, es pot col·locar un dipòsit addicional d’acer inoxidable, on es foren diversos forats.

Hi ha dos tipus de fums: no volàtils i consumidors d’energia.

En el fumejador que consumeix energia durant l’operació, s’utilitza energia elèctrica, per a la qual cosa s’instal·len plaques elèctriques a la part inferior de l’edifici. Des de dalt ha de ser cobert amb un full d’acer amb un gruix mínim de 5 mm. Posteriorment, es troba un material de partida a la superfície d’acer. Si no és possible trobar una xapa d'acer, podeu adaptar-hi antigues paelles. Si el refrigerador utilitzat té un fons inclinat, sota el qual no és convenient substituir l'estufa elèctrica, simplement podeu girar-la cap per avall.

Per obtenir un fumat no volàtil, a la part inferior del cos és necessari fer un forat, que inclourà un tub d'uns 10 cm de diàmetre. El tub s’ha de situar sota un lleuger pendent per crear empenta.

La pipa en si és millor excavar completament al sòl i realitzarà la funció d'un refrigerador natural. El segon extrem de la xemeneia condueix a un forn format per un tanc de ferro. La caixa de foc també s'ha de situar en un entrant a terra, que és de nivell inferior al de la carcassa del propi fumador. Per a una fossa destinada a una cambra de foc, no és necessari preparar la fundació, només cal posar les parets amb maons endurits o amb un full de metall refractari.

Aquest fumat electrostàtic funciona segons el principi de fumar en fred. Els productes elaborats d'aquesta manera són recomanats per a ús dels metges, ja que en el procés de fumar no hi ha alliberament de substàncies cancerígenes i altres substàncies nocives. Per fer un fumat fumat no volàtil, la cambra del forn s'ha de col·locar directament sota la part inferior del cos de la nevera, però només si el fons està fet de metall fi.

El primer pas en el procés de fumar és encendre un foc a la cambra de foc i esperar l'aparició de carbó. Tan bon punt estiguin preparats, s’hauran de cobrir amb una fulla metàl·lica, sobre la qual es col·loca serradures de fusta perfumada. Després de penjar productes per fumar a la casa per fumar, haureu de tancar la porta de la nevera i la tapa de la llar de foc: aquest és un requisit previ per a la llar de qualitat.

Recentment, hi ha hagut moltes recomanacions per millorar el disseny d’un fumador autoproduït amb una canonada, ja que la qualitat de fumar depèn fortament de la qualitat de la fusta utilitzada. Si la fusta humida s’utilitza per a l’encens, llavors el condensat s’acumula a la sortida de la foguera i una crosta insípida sobre els productes mateixos.

Com a solució, es proposa fer una cambra de foc de dues càmeres, on s'encén un incendi a la primera cambra i que en la segona càmera s'inclinin fragments de fusta perfumats. I, en aquest cas, és absolutament insignificant que la qualitat de l’ignició s’utilitzi: el fum necessari s’obté directament de l’arribada de xips. No oblideu que per fumar no es poden utilitzar patates fregides de les agulles.

Fumar a l'estiu és més fàcil que mai., a l’hivern, poden sorgir dificultats per mantenir la temperatura interna. El teixit combustible ajudarà a fer front a les pèrdues de calor: només podeu cobrir la nevera amb ell durant el tabaquisme. El millor és col·locar un fumador en un lloc protegit del vent.A més, es recomana escollir una parcel·la d’uns tres metres de longitud, que estigui lleugerament inclinada (amb una diferència aproximada de mig metre). Així, el fum augmentarà ràpidament a través de la canonada.

Si necessiteu fumar una petita quantitat de menjar, llavors s’hauran de col·locar a la plataforma inferior de la nevera. En aquest cas, el reflector està muntat a la part superior (qualsevol peça de llauna), que agilitza el procés de cocció, cosa que permet estalviar significativament les estelles de fusta.

Per donar un aspecte estètic de la fumejadora, podeu retirar la paret posterior de la nevera i posar en marxa un got resistent a la calor A través d’ella podeu veure el procés. També podeu mantenir el cable amb un termoparell al compartiment posterior, tancat amb un escut que us permetrà ajustar la temperatura durant el tabaquisme.

Les nostres instruccions, dibuixos i recomanacions pas a pas, us ajudaran a fer un fumador amb un generador de fums. Aquest armari de la nevera de la cambra és molt elegant i original.

En resum, és obvi que és molt senzill fer una llegenda personal per a ús personal. No és necessari gastar grans quantitats de diners en una màquina preparada: n'hi ha prou amb aplicar una mica d'imaginació a les antigues unitats.

Com fer un fumador de l'antiga nevera, vegeu el següent vídeo.