Com fer vostè mateix un armari de fums?

Gabinet de fum per a fumats freds i calents, fet a mà, és una gran oportunitat per preparar plats molt saborosos. Amb aquest convenient dispositiu podeu cuinar salsitxes casolanes, peixos i tot el que explica la fantasia.

En primer lloc, necessiteu fer aquest dispositiu, trobar quins materials, quina mida i forma és preferible. Qualsevol construcció és millor per començar amb un dibuix, i el fumador no és una excepció. El dibuix us permet tenir en compte tots els detalls, no perdre res, de manera que més tard no trenqui el procés tecnològic de cuinar plats deliciosos.

Hi ha diversos tipus de fum de fabricació. Heu de triar el disseny adequat per al qual hi hagi un lloc al lloc i podeu organitzar-lo de manera que s'adapti meravellosament al disseny general de la zona circumdant. El fumador pot ser fumat o fred, i pot combinar aquests dos mètodes alhora.

El mètode de fumar a foc li permet cuinar ràpidament un plat aromàtic amb l'olor d'un incendi. Amb aquest mètode, la temperatura del fum pot ser de +45 a + 450 graus. Però si la temperatura puja a +1000 graus, podeu obtenir un nou tipus de plat cuit en fum. La versió freda fumada requereix més temps per construir l'aparell i la preparació del producte dura més. Tanmateix, té un gust especial i incomparable, que es pot emmagatzemar durant molt de temps.

El fumat és de dos tipus: estacionari i portàtil. El que és millor fer depèn de les preferències individuals i de les peculiaritats del seu ús. Però, tal com demostren les revisions dels experts, la versió fixa és més pràctica i fiable. Molts instal·len l’estructura no només a les zones obertes, sinó també al garatge, alliberat. És millor fer un model portàtil molt compacte i sempre amb nanses especials. Aquesta opció de senderisme us permetrà preparar una quantitat menor de productes, però podeu moure el fumador allà on vulgueu. I fins i tot portar-vos a la natura, si no teniu la vostra pròpia parcel·la, ja que es pot adaptar a la barbacoa.

Per començar a construir un dispositiu per cuinar una gran varietat de plats, cal saber de què consisteix.

Els elements següents han d’ésser presents a la foguera:

• una cambra (capacitat on es col·loquen productes per fumar);
• un dispositiu per a la sortida de fum (xemeneia);
• l'estufa.

Hi ha varietats de barbacoa de fum, graella de fums. Aquests dissenys tenen les seves pròpies característiques. Alguns artesans adapten una àmplia varietat d’articles per a la seva capacitat de fumar: antigues paelles, galledes, bótes, bombones de gas, estoigs de cuines trencades i refrigeradors.

L’opció més òptima i estèticament atractiva és la construcció en forma d’una casa amb sostre. Pot ser simple o doble pendent. Quina opció és adequada, heu de decidir abans de l’inici de la construcció, ja que cada tipus té els seus propis matisos. Aquest fumat pot tenir qualsevol mida. Alguns artesans no només tenen un aparell de cuina funcional, sinó que posen la seva ànima en el seu disseny. Com a resultat, al lloc apareix la bonica casa original, que es converteix en un adorn de la zona local.

Els principiants es pregunten quin arbre solen fumar. En la majoria dels casos, s'utilitza fusta dura, ja que els arbres coníferes contenen una gran quantitat de resina.

Si es tria un arbre com a base per fer l’estructura, val la pena preparar els següents materials per al futur projecte de fumat:

• barres des d'on es farà el marc;
• les plaques destinades al recobriment, el revestiment és adequat;

• cargols o claus;
• cànem o cànem;
• material per a sostres;
• indicador de temperatura.

L'alçada de l'edifici és de 1,3 metres. Per al disseny de fumar en fred amb un generador de fums, l'alçada ha de ser d'un metre i mig.

En primer lloc, el marc del futur fumat està fet de barres. A continuació, és embolicat amb taulers. Tots els elements han d'estar en contacte estret amb els altres, fins i tot la incidència de petites esquerdes és inacceptable. El més òptim en aquests casos és utilitzar plaques destinades a la col·locació del sòl, on hi hagi muntatges especials. A causa d’ells, totes les peces s’ajusten còmodament les unes a les altres i resulta que una lona d'una peça sense costures. A continuació, a la casa instal·leu-hi la porta i els accessoris necessaris. Les portes han d'estar estretes i segures, de manera que no es pugui fumar.

Al sostre a dues aigües instal·leu un dispositiu per eliminar el fum, l'anomenat "fong". Aquest element ha de tenir una mida precisa, els punts d'acoblament es tracten amb una composició hermètica i resistent a la humitat. El sostre està cobert de pissarra per protegir el fumador de la pluja i augmentar la seva vida útil. Es col·loquen taulons al terra de la casa, les ranures estan segellades amb escuma o remolc. Dins de la càmera només s'utilitzen materials naturals. Quan s’escalfen, els segelladors químics alliberaran substàncies nocives, cosa que és inacceptable quan es cuina.

La següent etapa és la instal·lació de prestatges a la part inferior de la qual s'han de col·locar ganxos. A més, podeu estirar malla d'acer inoxidable. Al terra ha de ser una cassola que dreni el greix. I el toc final és la instal·lació d'un sensor de temperatura. La càmera està preparada.

És convenient proporcionar una base per al fumader. Estendrà la seva vida útil. Cal excavar un forat de la mida adequada. S'aboca la grava a la part inferior, s'aboca amb ciment, coberta amb una imprimació repel·lent a l'aigua. És millor tenir aquesta estructura fora d’edificis residencials. El fum que s’ha alliberat en procés de cocció pot causar molèsties als propietaris i veïns.

Per a la instal·lació de la xemeneia mitjançant un tub metàl·lic. És inacceptable utilitzar plàstic o amiant, ja que quan s’escalfen d’ells emeten substàncies nocives que poden entrar als productes. Un dels punts principals de la construcció és la instal·lació d'un generador de fums. Es troba fora de la caixa de fusta.

Es posa un maó de foc al forn, les portes estan fixades i els forats estan coberts d'argila. Molts milloraran el seu disseny amb la instal·lació d’un controlador domèstic, que permet utilitzar l’automatització per regular la temperatura del fumeur. Per fumar, utilitzeu estelles de vern, roure, faig, poma, cirera. Per a una exquisida aroma al final seria bo posar una branca de ginebre i després gaudir del plat cuit.

Tot aquest idilio és possible en una casa de camp o al país. Però no desespereu a aquells que no tinguin cap problema ni temps per anar a la natura. En aquest cas, hi ha un armari de fum especial Hanhi. Amb ell es pot fumar carn, bolets, peixos, formatge, verdures, utilitzant el mètode de fumar fred.

L’acer inoxidable a partir del qual s’elabora fa que sigui segur quan es cuina qualsevol tipus de menjar. Per a més comoditat, hi ha ganxos i reixes a l'interior, a través de la porta transparent és fàcil controlar tot el procés. Un armari per a un apartament a la ciutat és un regal de Déu. En qualsevol moment podeu complaure els vostres amics i els hostes amb deliciosos plats originals, fer-ho de forma ràpida i eficient.

Al vídeo següent trobareu una història detallada sobre com fer un gabinet de fum amb un generador de fum amb les vostres pròpies mans.