Com construir un fumeur de maó?

El fum de maó és una construcció fiable i duradora que pot agradar durant molt de temps als seus propietaris amb exquisideses de carn i peix. Aquests productes fumats són molt diferents dels productes de la botiga i tenen un sabor únic. No és d'estranyar que molts somien amb construir aquesta instal·lació a la seva casa de camp amb les seves pròpies mans. Això és real si seguiu les instruccions i les regles bàsiques de la construcció.

El fumador treballa amb combustible de fusta, per tant, qualsevol producte que estigui fumat (mantega, carn, pernils i altres) estigui exposat a remull amb llenya ardent. A partir d'aquí, una olor i un sabor únics dels plats rebuts. Per descomptat, es pot limitar la construcció de la càmera de fum més simple, i el fum s’envolta des del forn de la xemeneia. Però és millor fer un dispositiu fiable d'acord amb les normes de seguretat contra incendis i col·locar-lo en un lloc on no només us delectaràs amb plats saborosos, sinó que també es convertirà en un element de disseny original si us apropem creativament al procés.

Les estructures de maó auto-fabricades poden tenir les següents diferències:

• propòsit principal i funcions;
• la mida i el volum de la càmera;
• dispositiu intern.

És millor construir grans fumeurs en forma d’edificis separats. Es poden batre amb un determinat estil amb el disseny original. Quan feu una cocció freda per al funcionament de la fumejadora, és necessari portar l'equipament que subministra fum, mentre que al dispositiu per a la cocció en calent la caixa de foc es troba sota la secció de fumar.

Si voleu construir un fumeur, haureu de decidir quina estructura necessiteu - fixa o per moure-us.

Cal entendre clarament quines parts consta de:

• cambra de combustió;
• xemeneia;
• caixa de fum;
• xarxa;
• reixeta;
• portes;
• sostre;
• bufar;
• suport per drenar el greix.

El principi de funcionament del fumeur és bastant senzill. La llenya es col·loca a la cambra de foc, formant fum en procés de cremada, entrant al compartiment de fum a través del canal de la xemeneia. La cendra es troba sota la caixa de foc. Els productes es pengen o es disposen en una xarxa elèctrica i es recull el greix en un palet instal·lat sota la graella. El punt important és l'elecció d'un lloc per a la fumejadora. Hauria de situar-se allunyat de l’habitatge i del bloc econòmic, de manera que el fum no pugui entrar a la residència. També heu de considerar que era convenient oferir-hi menjar i plats.

Per a aquells que no tinguin experiència en construcció en aquesta àrea, necessitareu un esquema de treball ben definit. Els dibuixos, per regla general, inclouen una llista d'eines necessàries: una pala, espàtules, solucions per a la construcció de la fundació. Per a la fumadora - portes, reixes, coberta. El mètode de posar els maons és important.

La instal·lació comença amb la col·locació de la base. El lloc seleccionat s’esborra de residus, objectes estrangers i fullatge.

El treball implica els següents passos:

• marcant el lloc per a la fumadora amb estocs de fusta i una corda;
• per a una estructura de grandària mitjana, un pou està excavat de 35 a 40 cm de profunditat, 50 cm d'ample, 30 cm de llarg;
• per crear un coixí de formigó, la sorra i la runa es col·loquen i es toquen a la part inferior del fossat, la superfície hauria de ser el més uniforme possible;
• posa una malla d'acer a la part superior;
• a la part superior de la mescla de formigó abocada.

És important que la solució estigui completament seca, pot passar d’1 a 3 dies. A continuació, realitzeu impermeabilització amb material de coberta o material similar.

Després d'això comença a posar-hi maons.

• Un morter de terra s’aplica amb una paleta sobre una base seca.
• Primer es posa la xemeneia. Al maó, un grapat és lubricat per crear el màxim ompliment de les costures verticals, ja que la pedra sota pressió s'utilitza per passar a la costura.
• Es neteja l’excés de barreja de fang amb una llana. Toca lleugerament el maó amb un martell perquè s’aconsegueixi correctament. La comanda (posada) requereix mesures regulars dels angles de les parets erigides, cosa que evita l'aparició d'irregularitats. Idealment, comproveu cada nova fila.
• Cal tenir en compte que, pel que fa a la llenya, el canal de fum hauria de situar-se en un angle de 8 graus, i les seves parets haurien d'arribar a una alçada de 25 cm.

El compartiment per a fumadors pot tenir qualsevol forma. El principal és una pedra folrada de qualitat. Per a una estufa de jardí mitjana, una cambra de 1x1 metres és suficient.

A la part superior del compartiment de fums hi ha agulles per a ganxos., i la graella, a la part inferior - un filtre de neteja en forma de tela de lli natural. La càmera ha de tenir una coberta per ajustar el fum. En instal·lar el sostre, cal deixar forats per a la ventilació. Al final, instal·leu portes i xarxes, ganxos per col·locar productes.

El forn està fet de gruixudes làmines de ferro de 40x35x35 cm, i hauria de situar-se al costat oposat de la cambra de fum, a l'altre extrem de la xemeneia. Amb ell, es connecta al lateral i al revers. La seva part externa també està folrada amb argila, maons refractaris.

Una comprovació del rendiment pot revelar alguns defectes. Si el fum no deixa l’edifici prou ràpidament, això pot significar que les costures estan ben segellades. Un fumador de qualitat s'escalfa prou ràpidament, i els productes que s'hi posen durant 20-30 minuts es tornen marrons i es tornen de color daurat.

Cal calcular correctament el nombre de materials de construcció per al flux de treball, ja que això facilitarà molt el treball.

Per fer un fumeur d’alta qualitat i evitar errors, els artesans professionals us aconsellen d’acceptar les següents regles:

• Una nova fila sempre hauria de començar a la cantonada de l’estructura;
• les juntes entre els maons no han de superar els 12 mm, després es segellen amb morter;
• per a un aïllament tèrmic òptim, la zona de 2–3 files, on normalment es troba la càmera de cendres, està coberta de còdols;
• per netejar el canal inferior de la xemeneia cal fer la porta al nivell de 3 i 4 files de maons;
• es presta especial atenció a l'estrenyiment i al tall de la xemeneia (en col·locar 6–12 files);
• la uniformitat de l'escalfament de la estufa del forn depèn de la col·locació correcta de maons de 8 a 11 files;
• Al nivell de 23 files se suposa que pengen els productes, per tant, juntament amb la maçoneria, es munten dues varetes metàl·liques;
• El forat de la xemeneia de 13x13 cm està fet de meitats de maons.

El procediment s'ha de dur a terme de conformitat amb el vestuari. Per a l'estabilitat de la construcció, les costures de les files inferiors se superposen amb els maons. S'ha de comprovar el nivell de cada fila, també s'aplica a les parets ja construïdes. Els artesans especialitzats de vegades comproven també els maons individuals, si hi ha sospita de caigudes.

No és desitjable fer una xemeneia metàl·lica al vostre propi fumeur, tot i que serà més barat. És millor utilitzar maons refractaris, ja que depenen de la seva olor i sabor de plats cuinats. Totes les parts de la fumejadora de fusta també es processen no amb ciment, sinó amb una solució d'argila.

Aquesta estructura es pot utilitzar amb èxit tant per fumar en calent com per a fred. Inclou una cambra de combustió i una xemeneia, de manera que quan es cremen gasos de combustible surten a través de la xemeneia. Però abans de dirigir-los al compartiment fumat calent.Per tal d’utilitzar el mètode de processament en fred dels productes, es col·loca un recipient metàl·lic amb serradures preparats per sobre de la caixa de foc La fusta, fumant, emet fum i, per tant, és fumada, llavors també passa per la xemeneia. El combustible és serradures de fusta de cirerer, arbre d'albercoc.

No menys pràctic és la graella a l'aire lliure amb l'opció de fumar. Aquest disseny és pràctic i versàtil. Amb ell, podeu cuinar qualsevol menjar, fumar i fregir carn, bolets secs i fruites.

Un fum de maó és un disseny durador, respectuós amb el medi ambient i que reté la calor. La instal·lació personalitzada és bastant acceptable si no es violen les principals tecnologies A continuació, podeu parlar d’un dispositiu de gran qualitat que sigui rellevant per a la majoria dels propietaris de dachas i cases particulars.

Instruccions pas a pas sobre la construcció del fumeur: al següent vídeo.