Fumatori "Izhitsa": característiques i avantatges
Es demana carn fumada, peix, aus de corral entre els compradors, ja que tenen una aroma apetitosa i tenen un gust especial. Per tant, moltes empreses de la indústria alimentària estan intentant equipar el seu equip de producció per a productes calents i fumats, ja que sempre trobaran un comprador.
Per a tal propòsit és molt adequat fumador "Izhitsa", que té les seves pròpies característiques i avantatges.
Espècie
Smokehouse "Izhitsa" és adequat per a aquells que han decidit iniciar el seu propi negoci i obrir una petita botiga per a la producció de productes fumats i una botiga on es poden vendre. Aquesta instal·lació no serà superflu per al propietari de la cafeteria: permetrà diversificar el menú i atreure visitants amb plats deliciosos.
El pes d’un lot de productes que es poden carregar a la càmera, segons la modificació de la instal·lació, és de 50 a 250 quilograms.
Per a cada tipus de producte s’estableix un programa específic amb els paràmetres necessaris. Això estalvia el fumador per haver de fer un seguiment de cada pas i controlar el procés.
- Instal·lació "Izhitsa-1200M2" li permet carregar fins a 100 kg de producte, que es fumarà durant una hora i mitja. Aquesta càrrega us permet fer aproximadament mitja tona de carn o peix fumats al dia.
- "Izhitsa-GK" el nombre de productes carregats no difereix del model anterior, la deliciosa carn fumada cuita durant dues hores i mitja.
- "Izhitsa-1700" S'acomoda per preparar 200 kg de menjar. El fum pot ser d’una hora a dues, depenent del resultat desitjat. L’operació contínua us permetrà fer una mitja tona de producte al dia.
- Izhitsa-2500 Es considera el model més potent d’aquest fabricant fumat. Li permet descarregar 250 kg del producte i cuinar-lo durant mitja hora. En aquest context, podeu preparar productes fumats freds i calents.
Tots poden utilitzar l’equip després d’estudiar les instruccions. Gràcies a la pantalla tàctil en procés de fumar, podeu ajustar la temperatura, canviar la humitat, saturar el fum. Tot això permet aconseguir els paràmetres desitjats: gust, color i grau de fumat.
La manera de fumar calenta és significativament diferent del fred. El primer procés es produeix a una temperatura elevada i el producte, segons l’equip utilitzat, pot estar llest en 1-2 hores. Quan es fuma en fred a baixa temperatura, el producte es pot cuinar durant un dia o fins i tot més. Abans que el peix o la carn entrin a la fumejadora, necessiten processament addicional, com la salada.
Avantatges i desavantatges
En primer lloc, tingueu en compte les característiques positives dels productes:
- Els elements de les casetes de fumar Izhitsa estan fabricats amb materials no corrosius que resisteixen a altes temperatures i són resistents a entorns agressius.
- L’equipament us permet fumar no només carn i peix, sinó també formatges, mantega, embotits. A més, la instal·lació no només pot fumar, sinó també assecar i coure els productes. Els elements de calefacció estan convenientment col·locats de manera que la càmera s'escalfa uniformement.
- La instal·lació ocupa poc espai i, el més important, no consumeix molta energia. Per tant, es pot instal·lar en una habitació petita. I, tanmateix, amb totes aquestes qualitats per a la casa on viu una família petita, aquesta visió no és molt adequada. Per fer-ho, hi ha petits fumeurs per a ús domèstic.Tot i que si ho desitgeu, podeu instal·lar Izhitsu a casa vostra, que diverses famílies poden utilitzar alhora.
- Al consumir carns fumades preparades amb l'ajut del fumador "Izhitsa", es pot assegurar que no hi hagi substàncies cancerígenes en elles. En qualsevol cas, els fabricants de la instal·lació ho garanteixen i valoren la seva reputació. La temperatura es troba dins del rang normal en el qual no es produeixen substàncies nocives.
La vida útil dels productes elaborats en unitats Izhitsa és de fins a dos mesos. Pel que fa al preu, aquestes instal·lacions són molt més assequibles que els seus homòlegs importats.
Aquest tipus d’instal·lació s’adquireix principalment per emprenedors.
Amb comentaris reals dels clients, sempre hi ha disponibles en llocs especialitzats a Internet. Molts diuen que l’equip comprat ha estat en servei des de fa molts anys i no hi ha cap avaria. Els productes són saborosos i de gran qualitat, és apreciat pels compradors que compren regularment carns fumades.
La planta de fum es troba a sota, la qual cosa elimina les esquitxades de condensat sobre els productes. El fet que els productes estiguin preparats molt ràpidament és especialment valuós per a molts empresaris i la capacitat de producció petita és bastant decent. Però amb molts punts positius, hauríeu de considerar alguns dels inconvenients. Els representants de les petites i mitjanes empreses que han provat l'equip inclouen, per exemple, l'absència d'un compressor de refrigeració.
Per fumar era uniforme, les grans porcions de carn o peixos massa grans s'haurien de dividir en trossos més petits.
En general, les característiques de les instal·lacions s’adapten a la majoria d’emprenedors i us permeten cuinar productes saborosos, així com elaborar receptes pròpies.
Sobre com fumar capel·la al foguer "Izhitsa-1200M3", vegeu el següent vídeo.
